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Les vins rouges corses reposent sur deux cépages que l'on ne rencontre presque nulle part ailleurs en France. Le Nielluccio, apparenté au sangiovese toscan, domine au nord de l'île, à Patrimonio et dans le Cap Corse : il donne des rouges structurés, aux tanins fermes, qui gagnent à attendre. Le Sciaccarellu règne au sud et à l'ouest, sur les granites d'Ajaccio et de Sartène : plus clair, plus aérien, il offre des vins fins et épicés.
Autour d'eux, des vignerons ont remis en culture des cépages anciens de l'île, le Minustellu, le Carcaghjolu Neru, l'Aleaticu ou le Morescone, que vous retrouverez dans plusieurs cuvées ci-dessous. Chaque appellation a son caractère : Patrimonio, Ajaccio, et les dénominations du Vin de Corse, Calvi, Sartène, Figari, Porto-Vecchio. Certains domaines choisissent aussi l'IGP Île de Beauté ou le Vin de France pour assembler plus librement.
Tous les rouges de cette page sont en stock et ont été dégustés par Jean-Luc Jamrozik, Maître-Sommelier, avant d'entrer en cave. Sur chaque fiche, il indique le potentiel de garde de la cuvée et les plats qui l'accompagnent.
Domaine Castellu Di Baricci - Réserve Perpétuelle (Solera)
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Domaine Castellu Di Baricci - Réserve Perpétuelle (Solera)
Domaine Pieretti - Coteaux du cap Corse rouge
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Domaine Pieretti - Coteaux du cap Corse rouge
Domaine San Micheli - Alfieri Polidori rouge
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Domaine San Micheli - Alfieri Polidori rouge
Domaine Sant Armettu - Rosumarinu rouge
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Domaine Sant Armettu - Rosumarinu rouge
Domaines Sant Armettu et Alzipratu - Chimère
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Domaines Sant Armettu et Alzipratu - Chimère
Domaine Pieretti - Vieilles vignes rouge
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Domaine Pieretti - Vieilles vignes rouge
Domaine Antoine-Marie Arena - Morescone
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Domaine Antoine-Marie Arena - Morescone
Les 33 vins de cette page se répartissent ainsi : Sartène (7), Ajaccio (5), Cap Corse (4), Île de Beauté (4), Calvi (3), Porto-Vecchio (3), Vin de France (3), Figari (1), Patrimonio (1). Chaque fiche précise l'appellation, les cépages et le domaine.
Le Nielluccio, au nord, donne des rouges charpentés aux tanins fermes ; le Sciaccarellu, au sud et à l'ouest, des rouges plus clairs, fins et épicés. Beaucoup de cuvées les assemblent, parfois avec du Grenache, de la Syrah ou des cépages anciens de l'île comme le Minustellu.
Selon les cuvées, Jean-Luc estime pour les vins de cette page un potentiel de garde de 4 à 20 ans. Chaque fiche donne l'estimation propre à la cuvée.
Les accords que Jean-Luc indique le plus souvent sur ces vins : viande rouge, apéritif, poisson et dessert. Les fiches détaillent l'accord de chaque cuvée.
