Domaine Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre La Ronce

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

L'énergie vibrante des vins du domaine impose le respect. Les vinifications méticuleuses, alliées à une expression authentique du terroir, offrent une gamme parfaitement équilibrée et lisible. Après avoir dégusté l'ensemble des vins, il est clair qu'ils représentent sans doute l'une des plus belles interprétations des vins de l'Yonne. "La Ronce" charme par ses nuances de ronces, de baies sauvages, avec une texture délicate et subtile qui témoigne d'une précision remarquable. En bouche, ce vin révèle une richesse douce et soyeuse, avec des tanins bien intégrés, et une finale longue aux accents de réglisse. Son bouquet intense mêle fruits des bois, épices, réglisse, et une touche de torréfaction. Sa profondeur et son élégance se manifestent par des tanins fins, accompagnés de notes finales de réglisse et de fruits confits