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Guilhem et Jean-Hugues Goisot : toutes les bouteilles sont parties

Ce n’est pas un adieu : ces bouteilles reviennent en cave au fil des arrivages. Posez une alerte sur celles qui vous intéressent, et nous vous écrivons le jour où elles sont de nouveau disponibles.

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Guilhem et Jean-Hugues Goisot : parcours, philosophie et vins

Guilhem et Jean-Hugues Goisot, père et fils, signent ensemble les vins du domaine Goisot à Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Yonne, en Bourgogne. Leur ligne commune : faire parler les terroirs de l'Auxerrois plutôt que de les uniformiser, en blanc comme en rouge. Leurs bouteilles s'étendent de Saint-Bris à Irancy, en passant par les Côtes d'Auxerre. Découvrez ci-dessous la sélection de leurs cuvées.

Son domaine

Goisot

Parcours

Jean-Hugues Goisot entre dans l'exploitation familiale en 1974, à seize ans, après la première crise cardiaque de son père. Il a donc appris le métier très jeune, directement au contact de la vigne. Son épouse Ghislaine l'y rejoint en 1979. Au-delà de la propriété, Jean-Hugues s'est engagé dans le collectif des vignerons et a œuvré pour l'obtention de l'AOC village Saint-Bris, reconnaissance collective de l'identité des vins de son village. Guilhem Goisot, de son côté, représente la quatorzième génération de la famille à travailler la vigne à Saint-Bris-le-Vineux. Son arrivée au domaine a ouvert une nouvelle étape, celle de la biodynamie. Père et fils signent aujourd'hui ensemble les vins du domaine Goisot, dans une transmission sans rupture et avec la même vision : donner la parole aux terroirs de Saint-Bris-le-Vineux.

Philosophie de travail

Pour Guilhem et Jean-Hugues Goisot, un grand vin naît d'abord d'un raisin sain et équilibré, issu de sols vivants. Cette conviction a guidé leur conduite de la vigne. Jean-Hugues a remis le travail des sols au cœur des pratiques : en une dizaine d'années, le domaine est passé entièrement en agriculture biologique, avec une certification obtenue en 2001. L'arrivée de Guilhem a marqué un pas de plus, le passage à la biodynamie, certifiée Demeter depuis 2005 d'après le site du domaine. Les vignes sont aujourd'hui contrôlées et certifiées par Ecocert et Demeter. À la cave, les grappes sont triées sévèrement avant d'entrer en cuverie. Le vin est ensuite vinifié avec un minimum d'intervention, dans l'idée d'accompagner le raisin sans le travestir.

Le style de leurs vins

Guilhem et Jean-Hugues Goisot ne cherchent pas à imposer un « style maison » unique à leurs bouteilles. Leur ambition est de retranscrire, cuvée après cuvée, les nuances des marnes, des calcaires et des micro-climats de l'Auxerrois. Leurs vins, blancs comme rouges, visent à transmettre l'identité de sols calcaires et argilo-calcaires, avec un équilibre entre fraîcheur, profondeur et énergie. Dans le catalogue, les blancs comme les rouges se déclinent en Saint-Bris, en Bourgogne Côtes d'Auxerre et en Irancy, la gamme complète comptant aussi du Bourgogne Aligoté. Les rouges mettent en avant l'élégance et la finesse du pinot noir, avec des fruits rouges légèrement épicés pouvant aller jusqu'aux fruits noirs compotés.

Foire Aux Questions

Qui sont Guilhem et Jean-Hugues Goisot ?

Guilhem et Jean-Hugues Goisot sont deux vignerons de Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Yonne, en Bourgogne. Jean-Hugues a rejoint l'exploitation familiale en 1974, à seize ans. Guilhem représente la quatorzième génération de la famille. Ils signent ensemble les vins du domaine Goisot.

Quelle est la philosophie de travail de Guilhem et Jean-Hugues Goisot ?

Ils partent du principe qu'un grand vin naît d'un raisin sain et équilibré, issu de sols vivants. Leurs vignes sont conduites en bio et en biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter. Les grappes sont triées sévèrement, puis vinifiées avec un minimum d'intervention.

Quel est le style des vins de Guilhem et Jean-Hugues Goisot ?

Les deux vignerons refusent un « style maison » unique et cherchent à exprimer les marnes, les calcaires et les micro-climats propres à chaque cuvée. Leurs vins visent un équilibre entre fraîcheur, profondeur et énergie. Les rouges de pinot noir privilégient l'élégance et la finesse.

Quels vins de Guilhem et Jean-Hugues Goisot découvrir ?

Le catalogue propose six cuvées, en blanc et en rouge, des appellations Saint-Bris, Bourgogne Côtes d'Auxerre et Irancy : Saint-Bris Exogyra Virgula, Irancy Les Mazelots, Côtes d'Auxerre La Ronce, Côtes d'Auxerre Gueules de Loup, Saint-Bris La Ronce et un Côtes d'Auxerre.

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