Domaine Goisot – Saint Bris Exogyra Virgula

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Quelle cuvée magnifique, probablement le meilleur rapport qualité-prix de toute la Bourgogne… Oui, je n’hésite pas à l’affirmer ! Issu de superbes plaines calcaires, ce vin est un hommage vibrant à la minéralité, à mi-chemin entre un Sancerre et un Chablis… rien de moins. La pureté de l'iode y trouve une expression parfaite, mêlant des notes de chlorophylle, de citrus, et une finale "coquillée" qui en fait un véritable modèle du genre. À une époque où les crus bourguignons deviennent de plus en plus inaccessibles, cette cuvée se démarque par sa vibrance et son accessibilité. Toute l'équipe en a d'ailleurs plusieurs caisses en cave, car, nous le répétons, cette cuvée est une véritable ode à la pureté !