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Quel vin de Bourgogne avec du gigot d’agneau ?

Michel-Lannou
8 mai 2023
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En famille, un bon gigot d’agneau est l’un des plats par excellence que l’on aime partager. Symbole de convivialité, on aime le déguster rôti, accompagné d’ail, de petits légumes, de frites ou de purée.

Pour le sublimer davantage, savez-vous quel vin de Bourgogne ouvrir ?

Ce plat traditionnel français mérite bien une belle bouteille !

Vin de Bourgogne : notre sélection pour accompagner votre gigot !

Nous avons établi pour vous une liste de grands vins qui sauront accompagner avec perfection votre repas familial. Quel que soit le vin de Bourgogne que vous préférez, choisissez-le parmi cette liste :

1. Le Chambolle-Musigny

Ce vin rouge est souvent présenté comme l’un des plus “féminins” appartenant à la Côte de Nuits. Son intensité et sa finesse s’expriment avec une subtilité élégante, que l’on retrouve dans sa robe rubis vif aux auréoles de reflets brillants et lumineux !

Violettes et petits fruits rouges composent son bouquet d’une typicité marquée qui évolue davantage vers l’épicé, le pruneau ou la truffe en vieillissant. Nous découvrons alors un caractère bien marqué de sous-bois, presque animal.

Il est à servir entre 12°C et 14°C en vin jeune contre 14°C et 16°C en vin plus mûr.

2. Nuits-Saint-Georges, vin de Bourgogne

Sa robe pourpre crépusculaire, intense et tirant sur le mauve évoque en ce vin de Bourgogne la rose et la réglisse. Il délivre des arômes de cerise, de fraise, de cassis en pleine jeunesse contre des arômes de cuir, de truffe et de fourrure lorsqu’il est à maturité. Vigoureux et corsé, il est connu pour son corps et sa mâche, pour sa structure équilibrée et charpentée !

Il est à servir entre 15°C et 16°C.

un gigot d'agneau avec un verre de vin

3. Vougeot

Pour ce vin issu d’un petit vignoble de 16 hectares, planté à plus de 250 m d’altitude avec des vignes présentes sur des sols de calcaires bruns et d’argiles, découvrez une robe pourpre profonde et un bouquet au nez marqué de notes de fruits rouges et de fleurs de violette. Il est préféré après une maturation de 2 à 3 ans en cave !

Il est à servir à 16°C.

4. Côte de Beaune

Ce vin est très intéressant puisqu’il permet d’entrer en douceur dans l’immense vignoble où sont produits des rouges et des blancs aux caractéristiques typiques, facilement reconnaissables. Il a une robe rubis nette, soutenue, aux reflets violine, avec des arômes primaires de fruits rouges et noirs.. Faites-le attendre au maximum 10 ans en cave !

Il est à servir à 16°C.

5. Côtes de Beaune – Villages

Il s’agit ici de vins rouges à la robe discrète et ferme, rubis moyen, pourpre léger. Découvrez un bouquet de fruits rouges et noirs tels que la fraise, la groseille, le cassis et la mûre, ainsi que des fleurs de violette. Souple et friand, il  charme le plus grand nombre ! Il révèle des arômes d’humus, de sous-bois, de champignons et de terre mouillée pour une puissance sûre et maîtrisée.

Il est à servir entre 14°C et 16°C.

6.  Pommard

Ce vin de Bourgogne est riche en sensibilité exprimé par un rouge profond, un rubis pourpre foncé, et une robe aux lueurs mauves. Ses arômes sont ceux de la mûre, de la myrtille ou de la groseille, du noyau de cerise, et de la prune mûre. L’appellation Pommard mérite d’être légèrement vieilli pour savourer une texture ronde, une structure délicate et affirmée, fruitée en bouche.

Il est à servir entre 14°C et 16°C.

7.  Côte de Nuits – Villages

Un rouge de l’appellation Côte de Nuits – Villages va faire briller votre recette de gigot d’agneau tout comme brillent ses reflets pourpres de Pinot… Il peut tirer vers le grenat intense avec des arômes de cerise, de groseille, et de cassis. C’est un vin large et puissant en bouche qui possède du gras et de la rondeur !

Il est à servir entre 13°C et 14°C.
Chaque vin de Bourgogne que nous avons cité précédemment va sublimer votre repas pour de longues heures. Pour votre prochain gigot d’agneau, nous pouvons aussi vous conseiller un Echezeaux et un Grands-Echezeaux !

 

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