Domaine Trapet Père & Fils - Auxey-Duresses

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Issu de deux micro-parcelles Les Fosses, sur des calcaires affleurants, et Les Hautes, aux sols plus argileux et profonds , cet Auxey-Duresses blanc trouve son équilibre dans la complémentarité des terroirs. Plus haut sur le coteau, il gagne naturellement en  profondeur avec ce mélange si juste de chair et de craie qui signe les beaux vins de l’appellation. La conduite est précise, peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage d’environ 12 mois en fûts, pour laisser parler le vin sans le contraindre. Dans le verre, la robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un vin d’une belle tenue. Le nez s’ouvre sur la pomme mûre, la poire fraîche, l’amande et une touche de pierre chaude. La bouche est à la fois vive et ample, portée par une matière dense mais jamais lourde, avec une trame saline et une finale citronnée, légèrement fumée, prolongée par une fine rémanence mentholée. Un vin précis, sincère, élégant