Domaine Belargus - Veau

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Nous vous le disons depuis 2020 : Belargus fait partie de ces domaines qui redessinent les contours d’une appellation. Depuis notre visite au domaine et notre rencontre avec Ivan Massonnat, nous avons été séduits par cette lecture singulière de l’Anjou, à commencer par cette idée audacieuse de produire de grands vins secs sur des terroirs historiquement dédiés aux liquoreux. Le pari était ambitieux. Il est aujourd’hui pleinement réussi. Année après année, les vins gagnent en précision, en profondeur et en maîtrise. Les élevages, désormais parfaitement ajustés, accompagnent le terroir sans jamais l’étouffer. J’apprécie tout particulièrement cette interprétation de Veau. Dès les premiers instants, son caractère fuselé, minéral et vibrant s’impose avec évidence. La bouche est ample, portée par de nobles amers qui apportent relief, énergie et persistance. Déjà remarquable dans sa jeunesse, le vin possède cette profondeur de fond qui laisse présager une magnifique évolution. Avec le temps, il révélera encore davantage la grandeur de ce terroir unique et la sensibilité de ceux qui le façonnent. Un vin de caractère, de tension et d’émotion. Canon, tout simplement.