Nos accords fromages vegans et vins bio

Vous le savez peut-être déjà, mais chez d’Or et de vins, nous limitons au maximum notre empreinte carbone pour protéger la planète et agir à notre échelle. Ces convictions ne sont pas incompatibles avec la dégustation de vins, au contraire. C’est pourquoi nous vous présentons aujourd’hui le classique et très aimé accord vin et fromage, revisité à la sauce Tomm’ Pousse et D’or et de vins. Qui a dit que fromages vegans et vins bio n’étaient pas compatibles ?

Tomm’ Pousse est un site spécialisé dans la vente de faux-mages, de faux fromages obtenus à partir d’ingrédients végétaux. Noix de cajou bio ou bien soja remplacent les ingrédients d’origine animale habituellement utilisés.

Voici donc nos accords qui sublimeront à la fois fromages vegans et vins bio…

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Le Rouillé et le Riesling de Roland Schmitt

Le Rouillé est fabriqué à base de noix de cajou bio, fermentée et affinée 3 semaines. Si ce dernier est affiné à souhait, notre Maître-Sommelier Jean-Luc Jamrozik recommande de l’accompagner avec un vin à l’oxydation maitrisée. Le Riesling du Domaine Roland Schmitt conviendra parfaitement. Il est sec et l’amertume de la croute se mariera très bien avec la vivacité du vin.

Le Camemvert et l’Anjou noir Belargus

Le Camemvert est reconnaissable par son crémeux, son caractère et une croûte délicate digne des meilleurs camemberts.

Le domaine Belargus s’est fixé comme ambition de mettre le chenin en avant au travers d’une approche parcellaire dans le but d’y tirer pureté et identité. La pureté et la finesse de son Anjou noir s’accorderont à la perfection avec le gras du Camemvert.

La carrée et la cuvée les Terrasses d’Hortense

La carrée aux fines herbes s’utilise comme la feta grecque, en salade, cube apéritif ou recette gourmande. Pour ce fromage, notre Maître-Sommelier conseille un vin blanc pas trop exubérant qui allie fraicheur et légère acidité. La cuvée Les Terrasses d’Hortense en blanc rempli parfaitement ces deux critères. Ses légères notes de citrus se marieront à la perfection avec ce faux-mage frais.

Vous avez désormais toutes les clefs pour associer fromages vegans et vins bio.

Si vous souhaitez plus d’informations, vous pourrez en trouver sur nos fiches dégustation. Nous nous ferons également un plaisir de vous répondre via le chat de notre site.

Bon appétit !