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La fermentation alcoolique dans la production de vin 

La fermentation alcoolique, également connue sous le nom de fermentation éthylique, joue un rôle crucial dans le processus de vinification, de création de vins, champagnes et même de bières. Son but principal consiste à conférer un contenu alcoolique à la boisson finale.

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Le Domaine Droin : Une référence à Chablis 

La Bourgogne est une région viticole renommée dans le monde entier pour ses vins prestigieux. Parmi les nombreux domaines qui produisent des vins de grande qualité, le domaine Droin, situé dans le village de Chablis, est l'un des plus réputés.

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Les 15 questions que l’on se pose sur le champagne

Même si vous êtes (normalement) incollable sur le champagne, quelques petites questions sur le sujet persistent et vous taraudent. Jean-Luc Jamrozik, sommelier depuis plus de 40 ans, répond à ces questions et vous éclaire dans cette interview.

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Nos accords fromages vegans et vins bio

Vous le savez peut-être déjà, mais chez d’Or et de vins, nous limitons au maximum notre empreinte carbone pour protéger la planète et agir à notre échelle. Ces convictions ne sont pas incompatibles avec la dégustation de vins, au contraire.

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Un Noël en OR

Tic tac, tic tac, tic tac, tic tac, le compte à rebours est lancé avant Noël et comme chaque année vous vous demandez de quel couleur sera la guirlande qui habillera votre sapin, quels vins accompagneront le foie gras, la dinde et la bûche et enfin quel cadeau comblera de bonheur vos proches ?

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Nos accords champignons et vins

Comme vous l’avez certainement remarqué les températures ont dégringolé, les jours se sont raccourcis et comme disait Prévert « les feuilles mortes se ramassent à la pelle » laissant avec elles des odeurs d’humus et de racines :  un vrai plaisir visuel et olfactif !

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A la découverte des vins de la Loire

Des vignobles du Muscadet à ceux de Bourgueil, sans oublier les appellations de prestiges comme Sancerre et Vouvray. Les vins de la Loire présentent une grande diversité en partie due à la géologie, aux climats, aux cépages et évidemment à la personnalité et aux méthodes de vinifications des vigneronnes et vignerons.

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