ParcellaireDe gardeNouveauté
L'unité
45€
Vermentinu et genovese
Sartène
Corse
13,5%
blanc limpide
le fenouil côtoie l'univers salin avec subtilité
La bouche est harmonieuse, ample et délicate
Carafer les millésimes jeunes, à déguster aux alentours des 10% sur un poisson
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C’est toujours un petit événement lorsque l’un de mes domaines préférés dévoile une nouvelle cuvée… et avec Élisabeth Quilichini, mes attentes étaient forcément très hautes. J’attendais depuis plusieurs années ses deux premiers parcellaires, en rouge et en blanc et le résultat dépasse toutes les espérances. Ce blanc est une véritable réussite : la pureté du Vermentinu se mêle à la rondeur du Genovese, dans une harmonie saline et florale d’une grande élégance. La texture est ample, caressante, patinée par un élevage d’une précision redoutable. Un premier essai transformé en coup de maître. Splendide, tout simplement.
La cuvée en 3 mots : ParcellaireDe gardeNouveautéL'appellation Sartène est située dans le sud de la Corse, dans la région viticole de l'Alta Rocca. Cette appellation produit principalement des vins rouges à partir des cépages Sciacarello, Niellucciu et Grenache, ainsi que des vins blancs à partir du cépage Vermentino. Les vignobles de Sartène se trouvent sur des collines escarpées et bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le sol est principalement constitué de schiste et de granite, ce qui donne aux vins de l'appellation leur caractère unique. Les vins rouges de Sartène sont riches et concentrés, avec une couleur pourpre profonde et des arômes de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse. En bouche, ces vins sont corsés et tanniques, avec une acidité bien équilibrée. Les vins blancs de l'appellation sont frais et aromatiques, avec des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Les vins de Sartène sont idéaux pour accompagner une variété de plats méditerranéens, notamment les plats à base de viande grillée, de poisson et de fruits de mer, ainsi que les fromages locaux. Si vous cherchez un vin de qualité pour accompagner votre prochain repas, les vins de Sartène sont un excellent choix.
La cuvée Cuntessa du Castellu Di Baricci est un Sartène blanc issu des cépages Vermentinu et Genovese, né sur les granites du sud-ouest de la Corse. C’est un vin sec et minéral, d’un potentiel de garde d’environ 15 ans. À déguster avec les poissons et les volailles.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 15 ans.
Il accompagne bien : poisson, volaille. Le conseil de Jean-Luc : « Carafer les millésimes jeunes, à déguster aux alentours des 10% sur un poisson ».
Carafer les millésimes jeunes, à déguster aux alentours des 10% sur un poisson.
Cépage : Vermentinu et genovese. Appellation Sartène, Corse. Degré : 13,5 %.
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Commentaires sur Castellu Di Baricci - Cuntessa
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