L'unité
32€
100% Vermentinu
Sartène
Corse
13,5%
Sa robe est d'un jaune brillant et pur !
Au nez des arômes de miel se mêlent à des notes de jasmin et citrus. Précis et fin.
Quel équilibre ! La fraîcheur du vermentinu s’équilibre parfaitement avec la rondeur due à un élevage parfaitement maîtrisé. Irrésistible.
Multiples sont les accords, vous pouvez accompagner cette magnifique cuvée d’un filet de merlan cala rossa, d’un ris de veau, d’un rouget grillé ou avec un fromage type brocciu. À servir aux alentours des 12/13°.
Jaune brillant et cristallin, ce vermentinu bien ciselé jouit d'une belle harmonie générale. Au nez, il dévoile des arômes floraux et vanillés (huit mois de fût), prolongés par une bouche raffinée, d'une fraîcheur délicate et de belle longueur.
RVF91/100
Il y a des domaines dont on attend chaque nouveau millésime avec une impatience presque enfantine. Castellu di Baricci en fait partie. Et une fois encore, Élisabeth Quilichini démontre qu'elle compte parmi les très grandes vigneronnes de Corse. Ce qui me fascine chez elle, c'est sa capacité à faire parler son terroir sans jamais le brusquer. Cette cuvée, produite sur à peine deux hectares de Vermentinu, en est une magnifique illustration. Rare par sa production, elle l'est encore davantage par sa personnalité. Le vin est ciselé, précis, profondément lumineux. La matière enveloppe le palais avec beaucoup de délicatesse, tandis que l'élevage, d'une maîtrise exemplaire, apporte du relief sans jamais prendre le dessus. Puis le terroir reprend naturellement la parole : une finale minérale, saline et crayeuse vient prolonger le vin avec une élégance remarquable.Voilà une interprétation singulière du Vermentinu corse, loin des démonstrations de puissance. Un vin de finesse, de précision et d'émotion, qui confirme, une fois encore, le talent immense d'Élisabeth Quilichini. Une très grande bouteille... tout simplement.
La cuvée en 3 mots : TranchantAdmirablePrécisL'appellation Sartène est située dans le sud de la Corse, dans la région viticole de l'Alta Rocca. Cette appellation produit principalement des vins rouges à partir des cépages Sciacarello, Niellucciu et Grenache, ainsi que des vins blancs à partir du cépage Vermentino. Les vignobles de Sartène se trouvent sur des collines escarpées et bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le sol est principalement constitué de schiste et de granite, ce qui donne aux vins de l'appellation leur caractère unique. Les vins rouges de Sartène sont riches et concentrés, avec une couleur pourpre profonde et des arômes de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse. En bouche, ces vins sont corsés et tanniques, avec une acidité bien équilibrée. Les vins blancs de l'appellation sont frais et aromatiques, avec des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Les vins de Sartène sont idéaux pour accompagner une variété de plats méditerranéens, notamment les plats à base de viande grillée, de poisson et de fruits de mer, ainsi que les fromages locaux. Si vous cherchez un vin de qualité pour accompagner votre prochain repas, les vins de Sartène sont un excellent choix.
Domaine Castellu Di Baricci - Réserve Perpétuelle (Solera)
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Domaine Castellu Di Baricci - Réserve Perpétuelle (Solera)
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Commentaires sur Castellu di Baricci - blanc
Manifique vin blanc sec et parfumé, idéal avec le poisson et en apéro.
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