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Florent Pinard : parcours, philosophie et vins

Florent Pinard est un vigneron de Sancerre, en Loire, qui a rejoint l'exploitation familiale en 2001 après une formation auprès de Jean-Louis Trapet. Il conduit avec son frère Clément une viticulture inspirée de la biodynamie et une vinification peu interventionniste, et préside depuis 2023 la structure Pinard Brothers. Découvrez ci-dessous la sélection de ses vins, blancs et rouges.

Son domaine

Vincent Pinard

Parcours

Florent Pinard est le fils aîné de Vincent et Cosette Pinard. Il rejoint l'exploitation familiale en 2001, après s'être formé auprès de Jean-Louis Trapet. En 2017, son frère cadet Clément le rejoint à son tour, riche de l'expérience acquise au Domaine de Trévallon. Depuis, les deux frères dirigent ensemble le domaine et prennent la plupart des décisions de concert, leurs parents demeurant présents par leurs conseils et leur aide au quotidien. Le 29 juin 2023, Florent Pinard prend la présidence de la SAS Pinard Brothers, structure qui porte la signature commune des deux frères. Ce parcours, entre transmission familiale, apprentissage auprès d'autres vignerons et ouverture à d'autres horizons, éclaire la façon dont il conçoit aujourd'hui son métier : en prolongeant un héritage tout en y apportant ses propres choix.

Philosophie de travail

Avec son frère Clément, Florent Pinard applique les méthodes de l'agriculture biologique et biodynamique : préparations, calendrier lunaire pour organiser les travaux, et soufre réservé à la mise en bouteille. Les deux frères ne recherchent pas de certification. Au vignoble, ils visent de faibles rendements grâce à la taille courte, à l'ébourgeonnage et aux vendanges en vert, sans désherbant ni insecticide. En cave, ils privilégient une vinification peu interventionniste, qui laisse s'exprimer les caractères naturels du raisin et du terroir. Ils ont créé leur propre levain de levures, limitent le soufre et comptent parmi les premiers à vendanger dans le village, ce qu'ils attribuent à plus de quinze ans de culture biologique. Cette cohérence entre la vigne et la cave résume leur approche.

Le style de ses vins

Florent et Clément Pinard misent sur des cuvées de lieux précis, élaborées à Sancerre en blanc comme en rouge, avec des pinots noirs aux côtés des sauvignons. Les élevages en fûts neufs et usagés donnent aux sauvignons du poids et de la profondeur, loin de l'image d'un blanc de Loire uniquement vif et aromatique. La cuvée Echoes, signée Pinard Brothers, illustre cette démarche : elle provient des vignes d'un cousin, Jean-Vincent Pinard, à Amigny, entre Bué et Chavignol, cultivées en bio sans certification. Le catalogue réunit aussi des formats magnum pour plusieurs cuvées du domaine, dont les noms évoquent des parcelles et des lieux identifiés. Le fil conducteur : des vins façonnés par l'origine plus que par la technique.

Projets et reconnaissances

Au-delà du domaine familial, Florent Pinard préside depuis 2023 la SAS Pinard Brothers, qui porte la signature commune des deux frères et sous laquelle est notamment proposée la cuvée Echoes. Côté reconnaissances, la Revue du Vin de France a désigné en 2017 le Chêne Marchand 2014 du domaine meilleur sauvignon du monde, à l'issue d'une dégustation à l'aveugle. Cette distinction, relayée par la presse spécialisée, a contribué à faire connaître au-delà de Sancerre le travail mené par les deux frères. Elle reflète surtout, plutôt qu'un aboutissement, la constance d'une démarche engagée de longue date à la vigne comme en cave.

Foire Aux Questions

Qui est Florent Pinard ?

Florent Pinard est un vigneron de Sancerre, fils aîné de Vincent et Cosette Pinard. Il a rejoint l'exploitation familiale en 2001 après une formation auprès de Jean-Louis Trapet. Il dirige le domaine avec son frère Clément et préside la SAS Pinard Brothers depuis le 29 juin 2023.

Quelle est la philosophie de travail de Florent Pinard ?

Florent Pinard et son frère Clément appliquent les méthodes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans rechercher de certification, avec un soufre limité à la mise en bouteille. En cave, la vinification est peu interventionniste, avec un levain de levures créé par leurs soins.

Quel a été le parcours de Florent Pinard avant de diriger le domaine ?

Florent Pinard s'est formé auprès de Jean-Louis Trapet avant de rejoindre l'exploitation familiale en 2001. Son frère Clément l'a rejoint en 2017, après une expérience au Domaine de Trévallon. Depuis, les deux frères prennent ensemble la plupart des décisions.

Quels vins de Florent Pinard découvrir ?

La sélection réunit des blancs et des rouges de Sancerre, dont les cuvées Chêne Marchand, Grand Chemarin, Petit Chemarin, Charlouise et Vendanges Entières, ainsi qu'un pinot noir. La cuvée Echoes, signée Pinard Brothers, provient de vignes cultivées à Amigny.

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Sancerre Duché D'uzes