Champagne et crémant : vins différents ?

Vous êtes-vous déjà posé cette fameuse question sans avoir osé la demander ? D’Or et de vins s’occupe de vous répondre afin d’éclaircir cette interrogation. Amateur ou expert  de ces vins effervescents, vous avez sûrement dû remarquer le contraste lors d’une dégustation. Laissez nous vous dire, qu’une quantité de paramètres entrent en jeu et ce, avant le goût en bouche. Étroitement liés par leur histoire, le champagne ou le crémant, vous marquera à sa façon.

Origine du champagne

Le champagne est un vin mousseux élaboré uniquement dans la région de Champagne. Elle se situe à environ 100 km au nord-est de Paris et s’étend sur quelque 34 000 hectares. Le champagne a été découvert pour la première fois au XVIIe siècle, bien que la production de vin mousseux remonte à l’Antiquité.

Si l’on en croit les rumeurs, il aurait été inventé par un moine du nom de Dom Pérignon, qui a travaillé à l’ abbaye d’ Hautvillers au XVIIe siècle. Cependant, il est plus probable que la découverte de l’élaboration du champagne soit le résultat de nombreuses années d’expérimentation et d’innovation par les vignerons de ces terres.

Au fil des siècles, la présence de ce vin s’est étendue et a gagné en popularité dans le monde entier, et aujourd’hui, le champagne est synonyme de luxe et de célébration. Un bon champagne est composé avec soin et accompagné d’une attention particulière durant chaque étape de sa création. Il doit être conçu avec de bons cépages, issu de vignes saines et bien entretenues, et doit être vinifié avec une grande précision pour en extraire tous les arômes et les saveurs.

Il se doit d’être issu des méthodes traditionnelles incluant la méthode champenoise en bouteille. Enfin, un bon champagne doit être agréable à boire, avec un équilibre parfait entre acidité, sucre et effervescence.

Il est important de noter que le goût et les préférences personnelles jouent un rôle important dans le choix d’un bon champagne, donc il est recommandé de goûter à plusieurs marques avant de décider laquelle vous préférez.

Reconnaître les spécificités d’un crémant 

Le crémant est étudié selon les méthodes classiques de la Champagne, mais qui n’est pas conçu sur les mêmes terres. Il existe plusieurs types venant de différentes régions françaises et européennes, mais ils ont tous en commun d’être des vins effervescents.

Voici quelques-unes des caractéristiques communes aux crémants :

• Ils sont élaborés selon les méthodes traditionnelles.
• Ils possèdent une belle mousse et une bulle fine et durable.
• Côté prix, ils sont moins coûteux que les champagnes.

Voici quelques exemples de bons crémants :

Crémant d’Alsace : Réputé pour sa finesse et son onctuosité. Il est créé à partir de cépages tels que : le pinot blanc, le riesling et le pinot gris.

La Loire : Connu pour sa complexité, ses cépages sont diversifiés. Il présente un mélange de chenin, chardonnay et sauvignon.

Bourgogne : Ce crémant est réputé pour sa qualité. Conçu à partir de cépages tels que le chardonnay et le pinot noir.

Bordeaux : Son charme et sa volupté entremêlent les saveurs du sémillon, sauvignon blanc et muscadelle.

Crémant de Limoux : Vin pétillant produit dans la région viticole de Limoux, dans le département de l’Aude en France. Issu de cépages  : Chardonnay, le Chenin blanc et le Mauzac.

Il existe également de nombreux autres crémants de renommées. Si vous êtes à la recherche de pépites, choisissez une région et un cépage qui vous plaisent. Vous pouvez également lire les avis et critiques pour dénicher un effervescent qui correspond à vos goûts. 

Différencier le champagne d’un crémant 

Le champagne est une appellation d’origine contrôlée (AOC) qui ne peut venir d’un autre endroit que la Champagne. A la différence du crémant pouvant être créé dans d’autres régions, et dans d’autres pays également.

La méthode de production est également différente :

• Le champagne est élaboré selon la méthode traditionnelle, dans laquelle la deuxième fermentation (qui donne au vin ses bulles) se passe dans la bouteille. 
• Le crémant lui, fait usage de la méthode Charmat, dans laquelle la deuxième fermentation se fait dans une cuve sous pression avant d’être mise en bouteille.
• En général, le champagne est considéré comme étant plus prestigieux et plus cher que le crémant, bien que cela dépende de la marque et de la qualité des vins.
• Le champagne est conçu uniquement dans son terroir, tandis que le crémant peut être produit dans d’autres régions et d’autres pays d’Europe.
• Le champagne est créé à partir de raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, tandis que le crémant peut être produit à partir de différents types de raisins.

Liens entre ces deux vins 

Tous deux sont des vins pétillants imaginé de manière similaire, mais certaines différences sont tout de même apparentes : 

 Si vous êtes amateurs et que vous souhaitez avoir l’avis d’un expert sur le sujet : Jean-Luc Jamrozik a répondu à plusieurs questions que l’on se pose quotidiennement.