Paul et Marie Jacqueson - Bouzeron "Les Cordères"

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Il est de ces Bouzerons qui n'ont rien à envier aux grands blancs de Bourgogne. À l’image de la famille De Villaine, devenue l’un des visages de l’appellation et de l’Aligoté, la famille Jacqueson s’impose elle aussi comme un pilier du renouveau de Bouzeron, avec une régularité presque insolente. Dans le verre, c’est salin, d’une grande fraîcheur, porté par une belle aromatique de poire juteuse. L’élevage lui apporte de la profondeur et un supplément de coffre, qui le place bien au-dessus de l’Aligoté classique. À marier aussi bien avec un poisson grillé qu’une salade de fenouil croquante. Un vin précis, pur, et d’un rapport qualité-prix absolument sensationnel.