Au Sud-Ouest de la Corse, le Domaine Sant Armettu rayonne. Créé il y a plus de soixante ans par la famille Seroin, il tient son nom d’un « ermite passionné par les plantes, qui avait le don de guérir ». Gilles Seroin est la 4ème génération de vignerons dans sa famille. Inspiré par l’Histoire de cet ermite aux mille pouvoirs, il a repris la tête du Domaine en 1996. Il transmet aujourd’hui son savoir-faire, au travers de cuvées envoûtantes.
Le Domaine Sant Armettu
Le Domaine de Gilles Seroin compte une quarantaine d’hectares de vignes. Avec l’aide de ses deux enfants, il travaille les cépages endémiques et typiques de l’île de Beauté. Rimenese, minustellu ou encore genovese se mêlent afin de construire des vins variés aux arômes uniques. Entre mer et montagnes, les vignes prennent le vent et le sel marin. Le vin propose alors un voyage sensoriel au cœur de l’île. La gamme de vin Sant Armettu est par ailleurs certifiée bio depuis 2021. Un travail proche et respectueux de la terre, que le Domaine effectue également lors de la production de ses huiles d’olive…
Source : Instagram @domainesantarmettu
Le Domaine Sant Armettu
Source : Instagram @domainesantarmettu
Le Domaine de Gilles Seroin compte une quarantaine d’hectares de vignes. Avec l’aide de ses deux enfants, il travaille les cépages endémiques et typiques de l’île de Beauté. Rimenese, minustellu ou encore genovese se mêlent afin de construire des vins variés aux arômes uniques. Entre mer et montagnes, les vignes prennent le vent et le sel marin. Le vin propose alors un voyage sensoriel au cœur de l’île. La gamme de vin Sant Armettu est par ailleurs certifiée bio depuis 2021. Un travail proche et respectueux de la terre, que le Domaine effectue également lors de la production de ses huiles d’olive…
L’avis du Maître-Sommelier sur les cuvées du Domaine Sant Armettu
« Je le dis et le répète : Gilles Seroin est un grand vinificateur qui parvient à mettre en bouteille ce supplément d’émotion et d’âme rendant ses vins Merveilleux. Chacune de ses cuvées raconte une histoire singulière dont on ne se lasse jamais. Après avoir été au domaine il y a quelques années, je me suis aperçu à quel point ce maestro connaissait sa terre et parvenait à en tirer la quintessence. » Jean-Luc Jamrozik.
Burghese blanc
« Cette cuvée provient d’une sélection parcellaire située sur des arènes granitiques des coteaux de Tizzano. Idéalement situées, les vignes sont en excellente santé et fournissent à chaque millésime des raisins de grande qualité. Cette cuvée est vieillie dans des tonneaux durant 24 mois, conférant au vin un caractère charnue et une superbe persistance aromatique. C’est un vin à avoir dans sa cave. J’en ai d’ailleurs plusieurs caisses. À chaque fois que je fais découvrir les vins du Domaine à des amis ou amateurs la réaction est toujours la même… Ils me demandent d’ouvrir une autre bouteille. Je vous le dis; ouvrir un Sant Armettu, c’est frapper juste à tous les coups ! »
Burghese rouge 2018
« Voilà un vigneron qui rend hommage à sa Corse natale en utilisant exclusivement des cépages endémiques. Gilles Seroin est devenu maître dans l’art de la culture et de la vinification. Cette cuvée « Burghese », qui signifie Bourgeois de Sartène, porte bien son nom car elle coche toutes les cases d’un vin élitiste et d’auteur. Il est incroyable de se dire que ce vigneron réalise à chaque cuvée un vin qui vous marque certes, mais un vin qui fait vous vibrer. Et ce Burghese en est la parfaite interprétation. Née d’une sélection parcellaire de 5 cépages locaux, cette cuvée est réalisée par un vigneron qui bat la mesure et qui orchestre chaque étape de sa production sans aucune fausse note : du grand art. »
L’Ermite
« J’ai appris que Gilles Seroin avait mis beaucoup de temps avant d’apprécier et comprendre un des cépages rois de la Corse : le sciacarellu. Après plusieurs essais, Gilles sort désormais une petite bombe hautement addictive; la cuvée L’Ermite en rouge. Un vin infusé, soyeux, qui traduit l’expression la plus pure de ce cépage. Si vous voulez surprendre du monde alors n’hésitez pas à sortir une bouteille de cette cuvée coup de cœur. Vous allez marquer les esprits. »
Élégante
« Cette cuvée est une ode à la pureté. Sa bouche soyeuse, délicate et aussi tellement digeste lui fait bien porter son nom : élégante. »
Authentique et singulier, le Domaine Sant Armettu est une référence en Corse. Il sait charmer les papilles…
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Commentaires sur Le Domaine Sant Armettu
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