Domaine Fréderic Mabileau - Eclipse n°14

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

J’ai récemment redécouvert ce domaine et je dois dire que Rémy, le fils de Frédéric, m’a véritablement bluffé. Avec beaucoup d’humilité, il a repris le flambeau paternel en se demandant s’il était « la bonne personne ». Aujourd’hui, je peux l’affirmer : oui, et sans l’ombre d’un doute. Sa vision moderne de la vigne et de la vinification apporte un souffle nouveau, sincère et juste. Ses vins touchent droit au cœur  il a tout pour devenir l’une des grandes signatures de la région. Cette cuvée en est la preuve éclatante : issue de vieilles vignes des années 60, elle n’est produite que lorsque le millésime en vaut la peine. Après 24 mois d’élevage en fût, le vin a gagné en structure sans jamais basculer dans la lourdeur. Le bois, parfaitement digéré, apporte une patine soyeuse et une belle onctuosité. La première attaque, épicée, s’efface rapidement au profit d’une minéralité éclatante. Franchement : c’est canon, sincère, déjà prêt à boire… et l’une de ces bouteilles qui vous rappellent pourquoi on aime tant le vin.