JuteuxPinot noirA découvrir
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100% Pinot Noir
Epineuil
Vin de Bourgogne
13%
Sa robe est d'une couleur rouge cerise.
Son nez est expressif nous évoque des notes de cerise, de cassis, de fraise, de poivre et de clou de girofle.
Sa bouche est souple et juteuse. Les tannins sont jolis, le sol calcaire apporte une belle salinité en fin de bouche.
À déguster aux alentours des 15° sur un rouget, une viande rouge pas trop forte ou sur des œufs meurettes.
Qui a dit qu'on ne pouvait pas faire de bonnes affaires en Bourgogne ? Pas moi, évidemment ! Cela fait quelques années que je suis le domaine Olivier Wartell et j'ai toujours trouvé que son vin rouge frappait particulièrement juste. Étant de passage à Chablis, je me suis arrêté chez lui et j'ai alors trouvé que le millésime 2020 était très qualitatif mais malheureusement très peu quantitatif comme partout en Bourgogne. Cette cuvée juteuse, souple et fraîche est très élégante. Le Pinot noir s'exprime à merveille sur ces calcaires qui confèrent en fin de bouche une légère salinité. C'est délicieux et à ce prix, ce serait une hérésie de ne pas en profiter.
La cuvée en 3 mots : JuteuxPinot noirA découvrirL'appellation Epineuil est un vin rouge de Bourgogne produit à partir du cépage Pinot Noir. Ce vin est cultivé sur des sols argilo-calcaires qui lui confèrent une grande richesse et complexité. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable pour préserver leur fraîcheur et leur caractère unique. Le vin Epineuil est vieilli en fûts de chêne pendant au moins 12 mois pour développer ses arômes et sa structure tannique. Le résultat est un vin élégant, fruité et charpenté, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, les plats en sauce et les fromages.
La cuvée Epineuil d’Olivier Wartell est un vin rouge de l’appellation Epineuil issu du seul cépage Pinot Noir. C’est un vin fruité et léger, d’un potentiel de garde d’environ 5 ans. À déguster aux alentours de 15 °C, à l’apéritif ou avec les viandes rouges.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 5 ans.
Aux alentours de 15 °C.
Il accompagne bien : apéritif, viande rouge. Le conseil de Jean-Luc : « À déguster aux alentours des 15° sur un rouget, une viande rouge pas trop forte ou sur des œufs meurettes ».
Cépage : 100% Pinot Noir. Appellation Epineuil, Vin de Bourgogne. Degré : 13 %.
Domaine Alain Matthias - Epineuil Côtes de Grisey
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