Domaine Alain Matthias - Avita

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

AVITA, la cuvée la plus secrète d’Alain Mathias, suscite intrigue et fascination. Lorsqu’elle m’a été servie, sans aucune indication, je me suis laissé emporter par sa puissance et son raffinement. Des tanins mûrs et d’une profondeur rare, un toucher de bouche qui évoque les grands crus... À l’aveugle, jamais je n’aurais deviné qu’il s’agissait d’un Épineuil. Le fruit, intense et ravageur, s’équilibre avec une structure tannique magistrale, offrant une expérience aussi surprenante qu’inoubliable. Après avoir découvert son identité, ma curiosité m’a poussé à en savoir plus. J’ai appris que cette cuvée unique est élevée en jarre, un choix audacieux qui sublime la matière et concentre son essence. Le résultat ? Une bouteille d’exception, taillée pour traverser les années, jusqu’à 15 ans ou plus. Si vous aimez le jeu et les surprises, proposez-la à l’aveugle : elle déjouera toutes les attentes et marquera les esprits. Une découverte à savourer, et à méditer.