DessertRacéDigeste
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100% Riesling
Riesling
Alsace
13,5%
Sa robe est d'un jaune paille.
Son nez flatteur nous évoque le miel, l'amande et la mirabelle.
Un vin riche dans les premières années qui sera manger ses sucres avec le temps. Belle longueur et finale.
Avec un foie gras, une volaille au riesling, ou en dessert avec un gâteau au chocolat ou une tarte fine aux pommes ou mirabelles.
Le domaine a la chance d’être situé sur des terroirs d’exception. Au sud, sud-est, l’Altenberg de Bergbieten dont les atouts naturels lui ont permis d’ être l’un des premiers coteaux classé Grand Cru en Alsace en 1983. Au sud-ouest, Le Glintzberg contigu à l’Altenberg, qui partage avec lui un grand nombre d’atouts. Les sols marno-gypseux de ces coteaux présentent en surface des cailloux dolomitiques qui favorisent le réchauffement et l’écoulement de l’eau. La nature gypsifère et le keuper des profondeurs, procurent une fraîcheur constante, très bénéfique dans les années sèches. Ce Riesling moelleux se révèle une véritable pépite qui pourra se garder des décennies dans votre cave.
La cuvée en 3 mots : DessertRacéDigesteLe Riesling est un vin blanc sec et aromatique qui est produit dans de nombreuses régions viticoles du monde, notamment en Allemagne, en France, en Australie et aux États-Unis. Cependant, c’est en Allemagne que le Riesling est le plus connu et le plus cultivé. Les raisins Riesling sont réputés pour leur acidité élevée et leur capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Les vins de Riesling peuvent avoir des arômes fruités et floraux, allant des agrumes et des pêches aux notes de pétrole et de fumée. Les vins de Riesling sont également très polyvalents, allant de la boisson apéritive à la boisson dessert, et s’accordent parfaitement avec une variété de plats, notamment les fruits de mer, les plats épicés et les fromages. Vous apprécierez sûrement les vins de Riesling pour leur complexité et leur élégance.
La cuvée L'impatient blanc du Domaine Roland Schmitt est un vin de l’appellation Riesling issu du seul cépage Riesling. C’est un vin moelleux et fruité, d’un potentiel de garde d’environ 15 ans. À déguster à l’apéritif ou avec les desserts, les poissons et les volailles.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 15 ans.
Il accompagne bien : apéritif, dessert, poisson, volaille. Le conseil de Jean-Luc : « Avec un foie gras, une volaille au riesling, ou en dessert avec un gâteau au chocolat ou une tarte fine aux pommes ou mirabelles ».
Cépage : 100% Riesling. Appellation Riesling, Alsace. Degré : 13,5 %.
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