Domaine Gavoty - cuvée Premier Rôle blanc

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Entre le domaine Gavoty et moi c'est un peu comme une longue histoire d'amour. Tout à commencé il y a plus de vingt ans lorsque je me suis rendu au domaine. J'ai tout de suite été frappé par la cuvée Clarendon qui m'avait émerveillé. A la fois concentrée et d'une magnifique vivacité, je l'ai servi au verre dans les restaurants étoilés où j'étais chef sommelier. Elle faisait alors le plaisir des clients qui voulaient découvrir un grand vin blanc du sud. Il y a peu, j'ai goûté la cuvée premier rôle, issue des plus belles parcelles du domaine. D'une concentration rare, d'une allonge magnifique tous les superlatifs étaient bons pour définir cette bouteille. Depuis, elle fait partie de mes cuvées préférées en Provence. C'est une cuvée identitaire tout en subtilité qui pourra vieillir au moins 15 années en cave. Avis à tous les passionnés, c'est une très très belle bouteille.