Tête de cuvéeParcellaireDe garde
De la même appellation
100% Rolle
Côtes de Provence
Provence
14%
Sa robe est dorée.
Son nez est très expressif et laisse suggérer des notes de fruits exotiques (fruit de la passion et ananas) ainsi que des notes de fleurs blanches et miel pour les millésimes les plus anciens.
Il se distingue par son grain, sa rondeur, ses amères, ainsi que par sa belle minéralité.
Il s’accordera parfaitement avec un homard grillé accompagné d’une sauce à la crème, une daurade accompagnée d’un écrasé de pomme de terre ou d’une volaille
Entre le domaine Gavoty et moi c'est un peu comme une longue histoire d'amour. Tout à commencé il y a plus de vingt ans lorsque je me suis rendu au domaine. J'ai tout de suite été frappé par la cuvée Clarendon qui m'avait émerveillé. A la fois concentrée et d'une magnifique vivacité, je l'ai servi au verre dans les restaurants étoilés où j'étais chef sommelier. Elle faisait alors le plaisir des clients qui voulaient découvrir un grand vin blanc du sud. Il y a peu, j'ai goûté la cuvée premier rôle, issue des plus belles parcelles du domaine. D'une concentration rare, d'une allonge magnifique tous les superlatifs étaient bons pour définir cette bouteille. Depuis, elle fait partie de mes cuvées préférées en Provence. C'est une cuvée identitaire tout en subtilité qui pourra vieillir au moins 15 années en cave. Avis à tous les passionnés, c'est une très très belle bouteille.
La cuvée en 3 mots : Tête de cuvéeParcellaireDe gardeCôtes de Provence est une appellation viticole située dans la région de Provence, dans le sud de la France. Cette appellation couvre une grande partie de la région et produit principalement des vins rosés, ainsi que des vins rouges et blancs. Les vins de Côtes de Provence sont produits à partir des cépages Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Syrah, ainsi que d'autres cépages locaux. Les vins de Côtes de Provence sont réputés pour leur fraîcheur et leur légèreté, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes. Ils sont parfaits pour accompagner les plats estivaux, tels que les salades, les fruits de mer et les grillades. Côtes de Provence est l'une des appellations viticoles les plus importantes et les plus populaires de Provence, produisant des vins de qualité à des prix abordables.
La cuvée Premier Rôle blanc du Domaine Gavoty est un Côtes de Provence issu du seul cépage Rolle, né entre mer et collines de Provence. C’est un vin sec, fruité et léger, d’un potentiel de garde d’environ 15 ans. À déguster avec les poissons et les volailles.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 15 ans.
Il accompagne bien : poisson, volaille. Le conseil de Jean-Luc : « Il s’accordera parfaitement avec un homard grillé accompagné d’une sauce à la crème, une daurade accompagnée d’un écrasé de pomme de terre ou d’une volaille ».
Cépage : 100% Rolle. Appellation Côtes de Provence, Provence. Degré : 14 %.
Domaine Vincent Pinard - Grand Chemarin
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Domaine Vincent Pinard - Grand Chemarin
Domaine François Lumpp - Givry 1er Cru Crausot blanc
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Domaine François Lumpp - Givry 1er Cru Crausot blanc
Domaine Belargus - Ronceray blanc Magnum
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Domaine Belargus - Ronceray blanc Magnum
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Commentaires sur Domaine Gavoty - cuvée Premier Rôle blanc
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