JuteuxVioletteRéglisse
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100% Pinot noir
Givry 1er cru
Vin de Bourgogne
12,5%
Sa robe est pourpre aux reflets violacés.
Son nez est une explosion de fruits rouges, dont de douces notes de Cerise et Cerise noires. Après agitation des notes de violette, pivoine et réglisse se font jour.
Son attaque est assez tannique mais les tanins vont s'assouplir et se fondre avec le vieillissement du vin.
Ce vin s’accorde parfaitement avec charcuterie, tourtes, volailles et viandes grillées ou rôties
Un domaine familial à Givry depuis 4 générations. L'arrière-grand-père de Laurent, Eugène, est à l’origine des premiers pas du Domaine. Son grand-père, Charles, continue de développer l’exploitation qui atteint 3 hectares de vigne. En 1968, son père, Gérard, reprend à son tour le Domaine et l’agrandit avec sa mère, Armelle. Ils commencent tous les deux la production et la vente des toutes premières bouteilles en 1976. C’est avec beaucoup de fierté qu'il entre dans l’exploitation familiale en 2002. La famille travaille désormais dans les vignes parmi les plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise. Aujourd’hui, l’avenir se dessine sous le regard de son fils aîné. Parfaitement maîtrisé du début à la fin, ce Givry 1er Cru la Grande Berge du domaine Laurent Mouton est une des valeurs sûres de l'appellation en Givry 1er Cru.
La cuvée en 3 mots : JuteuxVioletteRéglisseL'appellation Givry 1er cru est l'une des appellations les plus renommées de la région viticole de Bourgogne en France. Les vignobles sont situés dans la Côte Chalonnaise, où les sols calcaires et argileux sont idéaux pour la culture des raisins Pinot Noir et Chardonnay. Les vins produits sous cette appellation sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle, leur élégance et leur finesse. Les vins rouges de Givry 1er cru sont corsés et épicés, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une belle structure tannique. Les vins blancs sont frais et fruités, avec des notes de fleurs blanches et de citron. Givry 1er cru offre une grande variété de terroirs, chacun avec son propre caractère unique. Parmi les terroirs les plus prestigieux, on peut citer les vignobles de Clos du Cellier aux Moines, Clos Salomon, et Les Bois Chevaux. Les vins de Givry 1er cru peuvent être dégustés jeunes, mais également vieillir pendant plusieurs années, permettant ainsi de développer des arômes plus complexes et une texture plus veloutée.
La cuvée 1er Cru La Grande Berge rouge du Domaine Mouton est un Givry Premier Cru issu du seul cépage Pinot noir, né en Côte chalonnaise. Il offre un potentiel de garde d’environ 15 ans. À déguster à l’apéritif ou avec les viandes rouges.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 15 ans.
Il accompagne bien : apéritif, viande rouge. Le conseil de Jean-Luc : « Ce vin s’accorde parfaitement avec charcuterie, tourtes, volailles et viandes grillées ou rôties ».
Cépage : 100% Pinot noir. Appellation Givry 1er cru, Vin de Bourgogne. Degré : 12,5 %.
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