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Domaine Laurent Mouton - Givry 1er cru clos jus rouge
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Domaine Laurent Mouton - Givry 1er cru clos jus rouge
Domaine Mouton - 1er Cru La Grande Berge rouge
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Domaine Mouton - 1er Cru La Grande Berge rouge
Domaine Mouton - Givry 1er Cru Les Grands Prétans
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Domaine Mouton - Givry 1er Cru Les Grands Prétans
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12 hectares répartis entre les appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru.
Quatrième génération de la famille Mouton, avec l'arrivée de Laurent Mouton en 2002.
Le Domaine Laurent Mouton est une exploitation familiale de Givry, en Côte Chalonnaise, qui se transmet depuis quatre générations selon son site officiel. À l'époque de Charles Mouton, grand-père de Laurent, les vins n'étaient pas encore mis en bouteille à la propriété. Gérard Mouton a repris le domaine familial en 1968. Les premiers crus sont venus progressivement enrichir l'exploitation : La Grande Berge, classée premier cru en 1973, est devenue le premier premier cru du domaine, suivie de Clos Charlé et de Clos Jus en 1990, puis des Grands Prétans en 1996. Laurent Mouton a rejoint l'exploitation familiale en 2002, quatrième génération à travailler ses vignes.
Le vignoble du Domaine Laurent Mouton couvre 12 hectares, répartis entre les appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru. Le domaine possède quatre premiers crus à Givry : Clos Jus, Clos Charlé, La Grande Berge et Les Grands Prétans. Clos Jus se trouve à l'entrée nord de Givry, sur un sol calcaire. Les Grands Prétans, un peu plus au sud, occupe un terroir argilo-calcaire au cœur du village. La Grande Berge, au sud-ouest de l'appellation près du hameau de Poncey, porte les plus vieilles vignes du domaine, plantées sur un terroir argileux exposé au sud-est ; elles avaient environ 60 ans pour le millésime 2013.
Le Domaine Laurent Mouton indique, dans sa présentation officielle, travailler ses vignes avec rigueur dans le respect des traditions. Il affirme également intervenir le moins possible dans l'élaboration de ses vins, en laissant la nature agir avec une touche de créativité. En cave, les pinots noirs sont élevés en fûts de chêne, tandis que les chardonnays bénéficient d'un élevage sur lies fines, qui apporte rondeur et complexité. Les informations consultées ne mentionnent ni certification biologique ni conduite en biodynamie : le domaine ne peut donc pas être présenté comme certifié sur ce point.
Notre sélection regroupe trois givry premier cru rouge issus du Domaine Laurent Mouton, dont Clos Jus et Les Grands Prétans, ainsi que La Grande Berge. Pour Les Grands Prétans, Laurent Mouton cherche à faire ressortir le fruit noir du pinot noir et à montrer qu'un givry plus puissant est possible. Selon lui, le Clos Jus a besoin de temps en bouteille pour s'ouvrir ; le Guide Hachette des Vins 2025 a attribué deux étoiles au millésime 2022 de cette cuvée. La Grande Berge, issue des plus vieilles vignes du domaine, complète cette gamme de premiers crus rouges.
Le Domaine Laurent Mouton est établi à Givry, en Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ses vignes s'étendent sur les appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru, avec quatre premiers crus situés autour du village : Clos Jus, Clos Charlé, La Grande Berge et Les Grands Prétans.
Exploitation familiale transmise depuis quatre générations, le domaine a été repris par Gérard Mouton en 1968, après Charles Mouton. La Grande Berge, classée premier cru en 1973, fut son premier premier cru ; Clos Charlé et Clos Jus ont suivi en 1990, Les Grands Prétans en 1996.
Le vignoble du Domaine Laurent Mouton couvre 12 hectares. Il est réparti entre les appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru, et comprend quatre premiers crus : Clos Jus, Clos Charlé, La Grande Berge et Les Grands Prétans, tous situés à Givry.
En cave, les pinots noirs du domaine sont élevés en fûts de chêne, tandis que les chardonnays bénéficient d'un élevage sur lies fines, qui leur apporte rondeur et complexité. Le domaine affirme intervenir le moins possible dans l'élaboration de ses vins.
