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Domaine d'Alzipratu - Pumonte blanc

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Domaine d'Alzipratu - Pumonte blanc

Pierre Acquaviva : parcours, philosophie et vins

Pierre Acquaviva est le vigneron du domaine d'Alzipratu, en Balagne, dans l'appellation Calvi (Corse). Fils de Maurice Acquaviva, il a choisi de vinifier lui-même et de replanter des cépages autochtones, là où son père livrait ses raisins aux coopératives. Gault&Millau le range parmi les témoins de la renaissance de la Corse viticole. Découvrez ci-dessous les trois cuvées de Pierre Acquaviva présentes dans la sélection.

Son domaine

Alzipratu

Parcours

Pierre Acquaviva est le fils de Maurice Acquaviva, qui conduisait le domaine d'Alzipratu avant lui. Il incarne la deuxième génération à la tête de l'exploitation, d'après l'interprofession corse. Il avait d'abord entamé des études d'économie avant de reprendre le domaine familial en 1990. Après un stage dans le Bordelais, il s'est surtout formé sur le terrain, au contact direct de la vigne et du chai. Le répertoire Gusti di Corsica le recense comme vigneron récoltant depuis 1991 et gérant du domaine depuis 2001. Son choix fondateur a été de rompre avec la pratique paternelle : le père vendait ses raisins aux coopératives de l'île, tandis que Pierre Acquaviva a décidé de vinifier lui-même. Il travaille aujourd'hui aux côtés de Marc'Andria Acquaviva.

Philosophie de travail

Pierre Acquaviva vise des vins aussi proches que possible de leur terroir et de leurs traditions, avec des cépages corses majoritaires et des méthodes de vinification douces. Un portrait du Chemin des Vignobles le décrit comme peu interventionniste : pour lui, le travail de la plante fait l'essentiel du vin, sans volonté d'éblouir. Il a replanté des cépages autochtones comme le niellucciu, le sciaccarellu et le vermentinu. Selon ses propos, le syrah et le grenache encore présents au domaine devraient disparaître progressivement, afin de ne produire que des vins « typiquement corses ». Côté vigne, la fiche publiée par l'interprofession des vins de Corse indique un travail sans pesticide ni insecticide, avec labour et entretien sur le rang. Pierre Acquaviva et Marc'Andria Acquaviva recourent en outre à de nombreuses méthodes agro-écologiques.

Le style de ses vins

Selon la présentation d'Oenopole, Pierre Acquaviva cherche, millésime après millésime, à révéler le terroir corse avec des vins qui s'expriment dans la pureté et la légèreté. Cette ligne se lit dans les trois cuvées de la sélection, toutes en AOP Corse Calvi et déclinées en rouge et en blanc : Lume, Pumonte rouge et Pumonte blanc. Le blanc Pumonte illustre le parti pris des cépages insulaires : le millésime 2016 présenté par l'interprofession est élaboré à 100 % de vermentinu. La cuvée Pumonte existant dans les deux couleurs, elle permet de comparer, au sein d'un même nom, une expression rouge et une expression blanche issues d'une même vision du vin corse.

Projets et reconnaissances

Gault&Millau présente Pierre Acquaviva comme un témoin de la renaissance de la Corse viticole, à la tête d'environ 40 hectares dans l'appellation Calvi. Visit Corsica le décrit pour sa part comme un gardien du temple des appellations d'origine du vignoble corse, formule qui souligne son attachement à l'identité des vins de l'île. Son ouverture dépasse par ailleurs les frontières insulaires : Pierre Acquaviva a participé à une cuvée de roussette en Savoie afin d'aider un jeune vigneron. Cette collaboration, rapportée par Visit Corsica, témoigne d'un esprit d'entraide entre vignerons. Elle complète le portrait d'une personnalité attachée à la transmission autant qu'à la défense d'un style de vin ancré dans la Corse.

Foire Aux Questions

Qui est Pierre Acquaviva ?

Pierre Acquaviva est le vigneron du domaine d'Alzipratu, en Balagne, dans l'appellation Calvi. Fils de Maurice Acquaviva, il a repris l'exploitation familiale en 1990 après des études d'économie, puis a choisi de vinifier lui-même et de replanter des cépages corses autochtones.

Quelle est la philosophie de travail de Pierre Acquaviva ?

Pierre Acquaviva privilégie des vins proches de leur terroir et de leurs traditions, avec des cépages corses majoritaires et une vinification douce. Peu interventionniste, il considère que le travail de la plante fait l'essentiel du vin, et cultive sans pesticide ni insecticide.

Quels vins de Pierre Acquaviva découvrir ?

La sélection compte trois cuvées en AOP Corse Calvi : Lume, Pumonte rouge et Pumonte blanc. Le blanc Pumonte, élaboré à 100 % de vermentinu dans le millésime 2016 présenté par l'interprofession, offre une porte d'entrée claire vers son travail sur les cépages insulaires.

Quels cépages Pierre Acquaviva met-il en avant ?

Pierre Acquaviva a replanté des cépages autochtones corses, notamment le niellucciu, le sciaccarellu et le vermentinu. Selon ses propos, le syrah et le grenache encore présents devraient disparaître progressivement, afin de ne produire que des vins « typiquement corses ».

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Calvi