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Mas Del Périé - La Roque

75cl Mas Del Périé Sud-ouest

Caractéristiques

Dégustation

Critiques

Cépage

Malbec

Appellation

Cahors

Région

Sud-ouest

Taux d'alcool

12,5%

À l'œil

Rubis sombre

Au nez

Des arômes de violette et fruits cuits

En bouche

La bouche est juteuse et franche et se finit une touche légèrement reglissée

Se déguste

A déguster aux alentours des 15°

RVF

90/100

jean-luc texte dans une bulle de chat

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Fabien Jouve est de ces visionnaires qui ont insufflé une nouvelle vie à l'appellation Cahors, en se positionnant comme pionnier de la biodynamie et des méthodes naturelles dans cette région. Ses vins se distinguent par leur précision et leur fraîcheur remarquable, témoignant d'un savoir-faire exceptionnel et d'une approche respectueuse de la vigne. La cuvée "La Roque" est un éclatant témoignage de cette révolution : le Malbec, cépage roi de Cahors, y est magnifiquement exprimé, révélant une texture juteuse et une finale étonnamment acidulée qui ravit le palais. Ce Cahors moderne, dénué de toute lourdeur, bénéficie d'une vinification en cuves de béton qui lui confère cet aspect croquant tant apprécié. La fraîcheur surprenante de cette cuvée marque une rupture audacieuse avec les traditions. "Bravo Fabien," je me dis, "jamais je n'aurais imaginé, à mes débuts, déguster un Cahors d'une telle vivacité !" Pour ceux moins familiers avec l'appellation Cahors, il s'agit d'une région historiquement reconnue pour ses vins robustes et profonds. L'introduction de pratiques biodynamiques et naturelles par des vignerons comme Fabien Jouve représente un tournant fascinant, mêlant respect de la tradition et innovation audacieuse.

La cuvée en 3 mots : FraisMalbecNature

En savoir plus sur l'appellation "Cahors"

L'appellation Cahors est connue pour produire des vins rouges riches et corsés, souvent appelés "le vin noir" en raison de leur couleur sombre. Les vignobles de Cahors sont situés dans le sud-ouest de la France, dans la région du Lot, et sont plantés principalement avec le cépage Malbec. Les vins de Cahors sont souvent décrits comme ayant des notes de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une acidité vive et des tanins fermes. Les vins rouges de Cahors peuvent être consommés jeunes ou vieillis en bouteille, ce qui permet aux arômes et aux saveurs de se développer et de se complexifier. En raison de leur robustesse, les vins de Cahors sont souvent associés à des plats copieux tels que des viandes rouges grillées ou rôties, des plats de gibier ou des plats épicés.

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