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Vins

Le menu de Noël de D’or et de vins

Lisa Bonte
11 décembre 2021
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Menu en or

Apéritif

Feuilleté de parmesan de Simone Zanoni

Champagne Brut Billecart Salmon

Entrée

La Saint-Jacques « Faraday » à l’orange amère et au thé fumé de Pierre Gagnaire

– Sancerre, Grand Chemarin Domaine Vincent Pinard 2019
– Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Domaine Roland Schmitt 2019

Le foie gras de canard, fraise et rhubarbe de Stéphanie Le Quellec

– Sauternes-Barsac Premier Grand Cru Classé Château Coutet 200
– Pinot Gris Grand Cru Hengst Domaine Albert Mann 2010

La tatin d’aubergines, poires et oignons confits de Alain Passard

– Oriu blanc, Porto-Vecchio – Domaine de la Torraccia 2020
– La Loye, Condrieu – Domaine Gerin 2019

Plat

La poularde rôtie, châtaignes et potiron de Jean-François Piège

– Gevrey-Chambertin 1er Cru les Champeaux – Domaine Olivier Guyot 2018
– Châteauneuf du Pape Blanc, Château de Beaucastel – Famille Perrin 2010

Le crabe exotique au basilic thaï, cive chinoise et mangue de William Ledeuil

– Riesling Grand Cru Schlossberg  Domaine Weinbach – Famille Faller  2018
– Côtes de Provence Cru Classé – Clos Capelune  2020

Le filet de légumes crus/cuits sur son lit d’épinards de Cyril Lignac

– Domaine Belargus – Anjou Noir 2020

– Domaine Sant Armettu – Myrtus 2020

Fromage

Plateau de 3 fromages : Saint-Nectaire, chèvre à la truffe & vieille mimolette affinée.

Accompagné de cranberries séchées, confiture de cerise, noix et pain de campagne.

Haut-Médoc – Sociendo Mallet 2010

Dessert

La tarte au chocolat noir et fleur de sel de Pierre Hermé

Porto de 10 ans Graham’s Rasteau

La bûche dulce, yuzu et kumquat de Philippe Conticini

Rasteau Vin doux naturel Domaine de la Soumade 2016

Le cheesecake à la vanille et aux myrtilles de Anne-Sophie Pic

Muscatellu du Clos Nicrosi Muscat du Cap-Corse 2018

Libre de vous inspirer de notre menu, ou de créer le vôtre… Nous vous souhaitons un très Joyeux Noël.

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