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Domaine Weinbach : histoire, vignoble et vins du domaine

Le Domaine Weinbach est une exploitation alsacienne installée au pied de la colline du Schlossberg, à Kaysersberg. Bâti en 1612 par des moines capucins, il s'étend sur 28,5 hectares répartis sur quatre grands crus et cultivés en biodynamie. Son clos historique, ceint de murs, est cité dès l'an 890. Découvrez ci-dessous la sélection de rieslings et de pinot gris du domaine.

Vinifié par

Catherine Faller

Déjà partis de chez Weinbach

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Surface du vignoble

28,5 hectares en production, sur quatre grands crus : Schlossberg, Furstentum, Mambourg et Marckrain.

Culture

Agriculture biologique depuis 1990, biodynamie sur l'ensemble du vignoble depuis le millésime 2005.

Certification

Certification Demeter pour la conduite en biodynamie.

Histoire du domaine

L'histoire du Domaine Weinbach remonte très loin : ses terres figurent dans une donation de l'impératrice Richarde à l'abbaye d'Étival en 890, et le nom Weinbach apparaît par écrit pour la première fois en janvier 1304. Le domaine tient son nom du petit ruisseau qui le traverse, le « ruisseau du vin ». Les moines capucins l'ont édifié en 1612, au pied de la colline du Schlossberg. Vendu comme bien national à la Révolution, il est racheté le 11 juillet 1898 par les frères Louis Théodore et Jean Baptiste Faller, alors tanneurs à Kaysersberg. Leur fils et neveu Théo l'a ensuite agrandi et a défendu la reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée en Alsace. Depuis 1979, la direction est passée à Colette Faller et à ses filles, puis à la génération suivante.

Le vignoble et le terroir

Le vignoble du Domaine Weinbach couvre 28,5 hectares en production, avec des vignes sur quatre grands crus : Schlossberg, Furstentum, Mambourg et Marckrain. Le domaine possède 8 hectares dans le seul Schlossberg, un coteau dont la qualité pour le riesling était déjà reconnue au XVe siècle. Au cœur de l'exploitation se trouve le Clos des Capucins, clos historique de 5 hectares entouré des murs de l'ancien couvent. Ses sols sablo-limoneux reposent sur des graviers et des galets de granite. Situé en bas de pente et abrité des vents, il se réchauffe vite grâce aux cailloux de surface et donne des vins un peu plus précoces que les autres terroirs. L'encépagement est large : riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot noir, auxerrois, sylvaner, pinot blanc, chasselas et deux muscats.

Culture et vinification

Le Domaine Weinbach est cultivé en agriculture biologique depuis 1990. La biodynamie y a d'abord été expérimentée en 1998 sur 8 hectares, puis étendue à l'ensemble du vignoble à partir du millésime 2005. Depuis cette date, tous les travaux, à la vigne comme à la cave, suivent ce mode de conduite, qui s'accompagne de la certification Demeter. Côté chai, le Riesling Cuvée Théo, issu des sables du Clos des Capucins, fermente en grand foudre puis vieillit en fût, selon la fiche d'un dégustateur indépendant. Ce choix du bois ancien et de grands contenants s'inscrit dans une démarche de continuité : les parcelles les plus emblématiques, dont certaines sont citées depuis plus d'un millénaire, restent au centre de l'élaboration des vins.

Les vins du domaine

La sélection du catalogue réunit quatre vins blancs d'Alsace, dont deux rieslings et un pinot gris. Le Riesling grand cru Schlossberg exprime le coteau que le domaine exploite sur 8 hectares. Le Riesling cuvée Théo provient du Clos des Capucins, tout comme d'autres vins de la gamme, parmi lesquels le Pinot Gris Clos des Capucins, le Gewurztraminer Cuvée Théo et le Pinot Noir Clos des Capucins. Le catalogue propose aussi le Pinot gris Laurence et la Cuvée Colette. La diversité des cépages cultivés, du riesling aux muscats, permet au domaine de proposer une gamme étendue, où chaque cuvée s'enracine dans un terroir précis du Schlossberg ou du Clos des Capucins.

Foire Aux Questions

Où se situe le Domaine Weinbach ?

Le Domaine Weinbach se situe à Kaysersberg, en Alsace, au pied de la colline du Schlossberg. Il a été édifié en 1612 par des moines capucins et tient son nom du petit ruisseau qui le traverse, le « ruisseau du vin ».

Quelle est l'histoire du Domaine Weinbach ?

Les terres du domaine figurent dans une donation de 890, et le nom Weinbach est attesté par écrit dès 1304. Les capucins y bâtissent le domaine en 1612. Vendu à la Révolution, il est racheté en 1898 par les frères Faller, qui le transmettent à leur famille.

Quels vins produit le Domaine Weinbach ?

Le domaine cultive riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot noir, auxerrois, sylvaner, pinot blanc, chasselas et deux muscats. Il produit notamment le Riesling grand cru Schlossberg, le Riesling Cuvée Théo, le Pinot Gris Clos des Capucins et le Gewurztraminer Cuvée Théo.

Le Domaine Weinbach est-il cultivé en biodynamie ?

Oui. Le domaine est cultivé en agriculture biologique depuis 1990. La biodynamie, testée en 1998 sur 8 hectares, a été étendue à tout le vignoble à partir du millésime 2005, avec une certification Demeter.

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Où acheter les vins de Weinbach ?

Chez D’or et de vins, caviste en ligne et cave à Saint-Ouen, aux portes de Paris : 2 vins en stock : Riesling grand cru Schlossberg blanc et Riesling cuvée Théo blanc, choisis et goûtés par le maître-sommelier Jean-Luc Jamrozik. Livraison offerte dès 199 € en France, à domicile ou en point relais, envoi dans dix pays d’Europe, et retrait possible à la cave.