Domaine Hubert Lamy - Les Murgers des Dents de Chien Blanc - Magnum

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Dominant les Grands Crus de Puligny-Montrachet et voisin du mythique Chevalier-Montrachet, ce terroir a toujours eu une aura particulière. Olivier Lamy en a fait l’une de ses parcelles emblématiques, travaillée avec la rigueur et la précision qui caractérisent ce vigneron aujourd’hui au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Chaque détail compte chez lui, et cela se ressent dans le verre. Embouteillé en magnum, conjugue maturité et énergie avec brio. Le nez dévoile une pureté cristalline, entre fleurs blanches, fruits frais et légères notes grillées. La bouche impressionne par sa fraîcheur minérale et son intensité, une matière ample et sapide qui s’étire longuement sans jamais perdre en tension. Les élevages sont parfaitement intégrés, laissant parler le terroir dans sa nudité la plus élégante. Un Saint-Aubin de haute couture, tendu, lumineux, vibrant, qui rivalise sans complexe avec les plus grands crus de la Côte de Beaune. À savourer dès aujourd’hui pour sa fougue, ou à garder une quinzaine d’années pour en mesurer toute la grandeur.