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Domaine Jacouton : histoire, vignoble et vins du domaine

Le Domaine Jacouton est une exploitation familiale installée à Vion, en Ardèche, dans la vallée du Rhône septentrionale. Ses 6 hectares de vignes, travaillés principalement en appellation Saint-Joseph, occupent des coteaux granitiques escarpés cultivés à la main. Le domaine produit aussi du Crozes-Hermitage en syrah. Découvrez ci-dessous sa sélection de cuvées rouges et blanches.

Vinifié par

Jean-François Jacouton

Déjà partis de chez Jacouton

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Surface du vignoble

6 hectares sur les coteaux au-dessus de Vion, principalement en Saint-Joseph.

Culture

Agriculture raisonnée depuis la création du domaine ; travail manuel sur les terrasses granitiques.

Génération à la tête du domaine

Fondé en 2010 par le petit-fils d'un vigneron local, rejoint depuis par son fils.

Histoire du domaine

Le Domaine Jacouton est installé à Vion, en Ardèche, au cœur des Côtes-du-Rhône septentrionales, dans la partie nord de la vallée du Rhône. Il prolonge un héritage familial : Jean-François Jacouton, petit-fils d'un vigneron local, l'a fondé en 2010, et son fils l'a depuis rejoint. La propriété a d'abord repris l'ensemble des vignes familiales en 2003. Les premières mises en bouteille à la propriété datent de 2010, année de la fondation du domaine. Une nouvelle étape a été franchie en 2015 avec la sortie de la première cuvée issue du viognier planté sur le plateau granitique du village. Le domaine s'inscrit ainsi dans une continuité de transmission entre générations, tout en développant progressivement sa gamme et son vignoble.

Le vignoble et le terroir

Le domaine indique cultiver 6 hectares de vignes sur les coteaux rhodaniens qui dominent Vion, principalement en appellation Saint-Joseph. Les parcelles anciennes de cette appellation se situent dans les lieux-dits Les Goutelles, Verset Est Paradis et Tinal ; elles donnent la cuvée rouge Pierres d'Iserand. Les vignes de Crozes-Hermitage, plantées il y a une quinzaine d'années sur la colline de Chanos-Curson, reposent sur des galets roulés et un sol profond argileux. Le domaine a par ailleurs planté du viognier sur le plateau granitique du village. Les coteaux, escarpés et aménagés en terrasses, sont riches en granite : un relief exigeant qui conditionne la manière de travailler la vigne.

Culture et vinification

Le domaine se dit engagé depuis sa création dans une agriculture raisonnée. Sur les coteaux escarpés et en terrasses, les machines ne peuvent pas accéder aux parcelles : le travail s'y effectue à la main, et la vendange est manuelle pour le Crozes-Hermitage. Ce dernier est égrappé à 100 % puis cuvé pendant 16 à 18 jours, avec pigeages et remontages quotidiens. L'élevage dure 10 mois, réparti pour moitié en demi-muids de 600 litres et pour moitié en cuve inox. Le rendement de cette cuvée est limité à 45 hl/ha. Les sources consultées ne mentionnent pas de certification biologique.

Les vins du domaine

La gamme du Domaine Jacouton s'articule autour du Saint-Joseph et du Crozes-Hermitage. Le Crozes-Hermitage est un 100 % syrah, à la robe cerise noire dense, au nez de fruits noirs et à la bouche charnue. Souvenirs d'André est un saint-joseph blanc, hommage au grand-père du vigneron, aux arômes de fruits blancs, alliant rondeur et fraîcheur. Les saint-joseph rouges Pierres d'Iserand, issu des parcelles anciennes, et Sortilège complètent la sélection disponible au catalogue. Le domaine produit également des vins de pays IGP. L'ensemble forme une gamme de rouges et de blancs de la vallée du Rhône nord.

Foire Aux Questions

Où se situe le Domaine Jacouton ?

Le Domaine Jacouton est installé à Vion, en Ardèche, au cœur des Côtes-du-Rhône septentrionales. Ses vignes occupent les coteaux rhodaniens qui dominent le village, principalement en appellation Saint-Joseph, ainsi que la colline de Chanos-Curson pour le Crozes-Hermitage.

Quelle est l'histoire du Domaine Jacouton ?

Le domaine a été fondé en 2010 par Jean-François Jacouton, petit-fils d'un vigneron local, après la reprise complète des vignes familiales en 2003. Les premières mises en bouteille à la propriété datent de 2010. Son fils l'a depuis rejoint.

Quels vins produit le Domaine Jacouton ?

Le domaine produit des saint-joseph rouges (Pierres d'Iserand, Sortilège), un saint-joseph blanc (Souvenirs d'André) et un Crozes-Hermitage 100 % syrah. Il élabore aussi des vins de pays IGP. Une première cuvée de viognier est sortie en 2015.

Comment sont cultivées les vignes du Domaine Jacouton ?

Le domaine se dit engagé depuis sa création dans une agriculture raisonnée. Les coteaux escarpés et en terrasses, riches en granite, se travaillent à la main car les machines n'y accèdent pas, et le Crozes-Hermitage est vendangé manuellement.

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