Olive NoireMaturitéEnergie
Du même domaine
Syrah
Cornas
Rhône
13,5%
Noir dense et profond
Epice, olive, encre noire
La bouche est dense, juteuse et met en exergue les aromes identifiés au nez
A déguster aux alentours des 15°. Ouvrir une heure avant dégustation, sans carafage.
Je dois l'avouer : lors de notre dégustation au domaine, ce sont les cuvées les plus confidentielles qui nous ont le plus bouleversés. Si je connaissais déjà Les 500 à Saint-Joseph et Les Bonnivières en Côte-Rôtie, j'ai véritablement découvert ce Cornas, dans un millésime que j'ai trouvé absolument somptueux. Le fruit y atteint une expression remarquable. La robe, d'un noir profond rappelant l'encre de Chine, annonce immédiatement un vin de grande matière. Les notes de graphite, d'olive noire et de réglisse s'entremêlent avec une précision saisissante. La bouche est dense, profonde, mais toujours animée par une fraîcheur qui lui confère une énergie remarquable. Le vin est gourmand, juteux, parfaitement à maturité, sans avoir perdu la moindre vibration. Une interprétation de Cornas d'une grande justesse, où la puissance s'efface devant l'élégance. Un très grand vin, tout simplement.
La cuvée en 3 mots : Olive NoireMaturitéEnergieLa cuvée Cornas de J.Denuziere est un vin rouge de l’appellation Cornas issu du cépage Syrah. C’est un vin fruité, léger et minéral, d’un potentiel de garde d’environ 20 ans. À déguster aux alentours de 15 °C, avec les viandes rouges.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 20 ans.
Aux alentours de 15 °C.
Il accompagne bien : viande rouge. Le conseil de Jean-Luc : « A déguster aux alentours des 15°. Ouvrir une heure avant dégustation, sans carafage ».
Ouvrir une heure avant dégustation, sans carafage.
Cépage : Syrah. Appellation Cornas, Rhône. Degré : 13,5 %.
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