Description
Cépage
100 % Vermentinu
Appellation
Coteaux du cap Corse
Région
Corse
Taux d’alcool
13%
A l’œil
Sa robe est d’un jaune clair aux reflets verts, la robe est brillante et limpide
Au nez
Son nez est franc avec des notes complexes de buis et genêt jaune, évolution vers des agrumes typiques renforcées par des notes anisées et exotiques. Le fond est marqué par les fruits mûrs et légèrement mentholés
En bouche
Très frais, l’ensemble est charnu, fin, doté d’une finale « schisteuse » typique (de beaux amers minéraux), très légèrement saline. Les arômes rappellent le nez avec des agrumes très mûrs, des fleurs comme la fleur de vigne ou le genêt, légèrement mentholé en finale
Sa dégustation
Une merveille sur les fruits de mer, sur les crustacés typiques du Cap Corse comme la langouste ou l’araignée, sur des poissons comme les rougets de roche mais aussi sur des fromages frais et acidulés.
Il saura aussi être apprécié en apéritif grâce à sa fraîcheur qui le rend très agréable
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