L'unité
32€
100% Riesling
Alsace
Alsace
13,5%
Sa robe est d'un blanc brillant aux reflets verts.
Magnifique Aromatique. On y décèle des notes racinaires, d’agrumes, de poivre blanc ainsi que des notes de pierres chaudes. Incroyablement subtil.
La bouche est ample, nerveuse avec une superbe tension et longueur. La fin de bouche est quant à elle est saline.
Avec des poissons grillés, crustacés et volailles. Saumon gravlax servi avec une brunoise de pomme verte, langoustine rôtie au citron. À carafer si possible 1h avant le service pour les millésimes jeunes et à déguster aux alentours des 12°.
Avec Hubert Mathis, ils font tout pour réveiller l’âme de ce vieux terroir déjà très réputé du temps des seigneurs de Ribeauvillé, au Moyen Àge. Ce Clos délivre des vins racés et de garde, à la jeunesse austère, le temps qu’acidité, tanins et minéralité se mettent en place. Vendangé à la main et vieilli en cuve, ce Riesling est donc un vin de grande garde, autour de 15 ans.
La Revue du Vin de France - 94/100Un vin salivant et sapide, une photographie du terroir granitique du Hagel à Ribeauvillé. Une persistance d'agrumes et d'épices.
Guide Bettane et Desseauve - 4 étoiles
Le Domaine Ostertag est une propriété familiale de 14.4 hectares répartie sur plus de 80 petits jardins de vignes reliés entre eux par un même esprit dans 5 villages. On ne présente plus le domaine Ostertag tant il a été précurseur dans bien des domaines. Que ce soit dans la vinification avec l'intégration des futs neufs, dans l'élevage des vins, dans la mise en place des pratiques biodynamiques ou dans le vignoble. Intriguant et fascinant le domaine est une valeur sûre dans laquelle vous pouvez investir. Toutes les cuvées sont réussies, bien qu'étant situées sur différentes appellations, il y a clairement une patte, une philosophie, un sens artistique exacerbé, une poésie, un univers unique et fascinant. La Cuvée Clos Mathis, provient d'une petite parcelle entièrement murée. Située sur la commune de Ribeauvillé dans la continuité des grands crus, le terroir granitique, pauvre, en terrasse, ventilé et chaud confère au Riesling une classe folle et une douce finesse. Il peut dès à présent être ouvert, mais sera encore meilleur d'ici 5 ans. Il peut également séjourner 15 ans sans problème dans votre cave. Avec 3 étoiles RVF, 6 étoiles Gault et Millau, le Figaro vin qui note cette cuvée 91/100, il y a 100 000 raisons de goûter un jour le domaine Ostertag.
La cuvée en 3 mots : SalivantTanniqueFinale SalineL'Alsace est une région viticole française située dans le nord-est de la France, près de la frontière allemande. Cette région est connue pour ses vins blancs secs et aromatiques, produits à partir de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris. Les vins d'Alsace sont élaborés selon des techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, avec une attention particulière portée à la qualité et à la typicité des raisins. Les sols argilo-calcaires et granitiques confèrent aux vins d'Alsace une grande minéralité et une fraîcheur exceptionnelle. Les vins d'Alsace se marient parfaitement avec les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches et les fromages de chèvre.
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Domaine Ostertag - Clos Mathis
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