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Domaine Ostertag - Clos Mathis

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Domaine Ostertag - Clos Mathis

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Domaine Ostertag : histoire, vignoble et vins du domaine

Le Domaine Ostertag est une exploitation familiale d'Epfig, dans le Bas-Rhin, en Alsace. Conduit en biodynamie, il cultive environ 15 hectares répartis en une centaine de petites parcelles, dont une part de riesling du grand cru Muenchberg. Sa rigueur d'inspiration bourguignonne donne des vins secs, fidèles à leur terroir. Découvrez ci-dessous la sélection de ses cuvées.

Vinifié par

André Ostetag

Déjà partis de chez Ostertag

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Domaine Ostertag - Clos Mathis

Surface du vignoble

Environ 15 hectares, répartis en une centaine de petites parcelles sur cinq villages alsaciens.

Culture

Agriculture biologique depuis 1997, puis biodynamie.

Génération à la tête du domaine

Troisième génération : Arthur Ostertag a pris la suite en 2018.

Certification

Biodynamie certifiée Demeter, après une certification AB.

Histoire du domaine

Le Domaine Ostertag a été fondé en 1966 à Epfig, dans le Bas-Rhin, par Irma et Adolphe Ostertag. L'exploitation est alors minuscule : 20 ares de vignes, principalement sur le terroir de Fronholz. En 1980, André Ostertag, fils du fondateur, reprend le domaine avec l'aide de sa sœur Annie, à une époque où la propriété couvre 4,5 hectares. La famille a depuis fait grandir l'exploitation jusqu'à son étendue actuelle. La troisième génération s'est ensuite engagée : Arthur Ostertag, fils d'André, a rejoint le domaine en 2015 puis en a pris officiellement la suite en 2018. En un peu plus d'un demi-siècle, le domaine est ainsi passé d'un peu de vigne familiale à une exploitation reconnue en Alsace, restée entre les mains de la même famille de génération en génération.

Le vignoble et le terroir

Le Domaine Ostertag exploite environ 15 hectares de vignes, morcelés en une centaine de petites parcelles que la famille nomme « jardins ». Ce vignoble se répartit sur cinq villages alsaciens. À Epfig se trouvent les terroirs de Fronholz et de Pflanzer ; à Nothalten, ceux de Muenchberg, de Heissenberg et de Zellberg. Le Muenchberg, grand cru classé par décret le 17 décembre 1992, représente environ 2,4 hectares exploités par le domaine, dont 1,75 hectare de riesling et 0,4 hectare de pinot gris. Côté encépagement, le riesling occupe près de la moitié des surfaces. Viennent ensuite, en proportions décroissantes, le gewurztraminer, le pinot gris, le sylvaner, le pinot noir et le muscat. Cette mosaïque de parcelles permet d'exprimer des terroirs très distincts.

Culture et vinification

Le Domaine Ostertag a choisi de convertir ses vignes à l'agriculture biologique dès 1997, avec la certification AB, avant de passer à la biodynamie. Celle-ci est aujourd'hui certifiée Demeter, selon le site spécialisé domaine-biodynamie.com. Ce travail de la vigne s'accompagne d'une recherche de précision : les rendements sont maîtrisés et la vinification est menée avec soin. Le pinot gris est en partie élevé en fûts. Le domaine a transposé en Alsace une rigueur d'inspiration bourguignonne, fondée sur de faibles rendements et une sélection précise des parcelles. Cette approche vise des vins secs, marqués par leur terroir plutôt que par une recette de cave. Le parcellaire très découpé, vinifié lieu par lieu, permet de préserver l'identité de chaque origine.

Les vins du domaine

Le Domaine Ostertag propose des vins alsaciens secs, issus de ses nombreuses parcelles. Notre catalogue présente le Clos Mathis, un vin blanc d'Alsace. Cette cuvée provient d'une petite parcelle murée de 60 ares à Ribeauvillé, sur un sol granitique pauvre cultivé en terrasses, à proximité des grands crus Geisberg et Kirchberg. Son nom rend hommage à Hubert Mathis, chef de culture qui a travaillé aux côtés de la famille Ostertag de 1997 à 2017. Le domaine est par ailleurs reconnu par la presse spécialisée : la Revue du Vin de France lui attribue trois étoiles sur trois. Le Clos Mathis illustre la démarche de la maison, qui consiste à faire parler un lieu précis, cultivé avec exigence.

Foire Aux Questions

Où se situe le Domaine Ostertag ?

Le Domaine Ostertag est installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, en Alsace. Ses vignes se répartissent sur cinq villages alsaciens : les terroirs de Fronholz et de Pflanzer se trouvent à Epfig, ceux de Muenchberg, Heissenberg et Zellberg à Nothalten.

Quelle est l'histoire du Domaine Ostertag ?

Le domaine a été fondé en 1966 à Epfig par Irma et Adolphe Ostertag, à partir de 20 ares de vignes. André Ostertag l'a repris en 1980, quand il couvrait 4,5 hectares. Arthur Ostertag, troisième génération, en a pris la suite en 2018.

Quels vins produit le Domaine Ostertag ?

Le domaine produit des vins alsaciens secs, avec près de la moitié de riesling, puis du gewurztraminer, du pinot gris, du sylvaner, du pinot noir et du muscat. Il élabore notamment le Clos Mathis, issu d'une parcelle murée de 60 ares à Ribeauvillé.

Le Domaine Ostertag est-il certifié bio ?

Oui. Le domaine est passé en 1997 à l'agriculture biologique, avec la certification AB, puis à la biodynamie. Celle-ci est aujourd'hui certifiée Demeter, selon le site spécialisé domaine-biodynamie.com.

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