Domaine Ostertag – Clos Mathis

32,00

Le Domaine Ostertag est une propriété familiale de 14.4 hectares répartis sur plus de 80 petits jardins de vignes reliés entre eux par un même esprit dans 5 villages .

L’avis du Maître-Sommelier : On ne présente plus domaine Ostertag tant il a été précurseur dans biens des domaines. Que ce soit dans la vinification avec l’intégration des futs neufs dans l’élevage des vins que dans la mise en place des pratiques biodynamiques dans le vignoble. Intrigant et fascinant le domaine est une valeur sûre dans laquelle vous pouvez investir. Toutes les cuvées sont réussies, bien qu’étant situées sur différentes appellations, il y a clairement une patte, une philosophie, un sens artistique exacerbé, une poésie, un univers unique et fascinant.
La Cuvée Clos Mathis, provient d’une petite parcelle entièrement murée. Située sur la commune de Ribeauvillé dans la continuité des grands crus, le terroir granitique, pauvre, en terrasse, ventilé et chaud confère au Riesling une classe folle et une douce finesse. Il peut dès à présent être ouvert mais sera encore meilleur d’ici 5 ans. Il peut également séjourner 15 ans sans problème dans votre cave.
Avec 3 étoile RVF, 6 étoiles Gault et Millau, le Figaro vin qui note cette cuvée 91/100, il y a 100 000 raisons de goûter un jour le domaine Ostertag.

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Description

Domaine Ostertag Clos Mathis – Figaro Vin 91/100

Avec Hubert Mathis, ils font tout pour réveiller l’âme de ce vieux terroir déjà très réputé du temps des seigneurs de Ribeauvillé, au Moyen Age. Ce Clos délivre des vins racés et de garde, à la jeunesse austère, le temps qu’acidité, tanins et minéralité se mettent en place.
Vendangé à la main et vieilli en cuve, ce Riesling est donc un vin de grande garde, autour de 15 ans

Domaine Ostertag Clos Mathis 2016 – La Revue du Vin de France 94/100

Un vin salivant et sapide, une photographie du terroir granitique du Hagel à Ribeauvillé. Une persistance d’agrumes et d’épices.”

Domaine Ostertag  – Guide Bettane et Desseauve = ****

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Riesling 

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Riesling

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Alsace

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un blanc brillant aux reflets verts.

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Magnifique Aromatique.
On y décèle des notes racinaires, d’agrume, de poivre blanc ainsi que des notes de pierres chaudes .
Incroyablement subtil.

 

 

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

La bouche est ample, nerveuse avec une superbe tension et longueur. La fin de bouche est quant a elle saline et s’associera à la perfection avec poissons et crustacés.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec des poissons grillés, crustacés et volailles.
Saumon gravlax servi avec une brunoise de pomme verte, langoustine rotie au citron
À carafer si possible 1h avant le service pour les millésimes jeunes et à déguster aux alentours des 12°.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Salivant
  • Tannique
  • Finale Saline

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