Domaine Jacouton – Pierres D’iserand rouge 2018

27,50

Formé au sein du domaine Courbis, à la pointe sud de l’appellation Saint Joseph, Jean-François Jacouton poursuit son apprentissage dans plusieurs régions. D’abord en Côte Rôtie, puis en Savoie, il revient en 2003 et devient coopérateur à la cave de Tain. Poussé par l’envie de vinifier ses propres raisins et de rencontrer ses clients, il créé sa cave en 2010.

C’est son grand-père André qui va l’initier, tout petit, aux plaisirs du travail de la vigne et faire naitre une véritable passion chez Jean François. C’est pourquoi il reprend d’abord les terre de ce derniers, à quelques kilomètres au nord de Tournon, adossées aux coteaux qui bordent la vallée du Rhône.
Jean-François privilégie avant tout la qualité des raisins récoltés et la préservation des sols. C’est pourquoi la quasi-totalité des travaux est réalisée à la main, de l’attachage aux vendanges, en passant par la taille.Le Domaine Jacouton s’attache également à produire son vin de manière la plus durable possible, et s’est donc engagé, dès sa création, dans une démarche d’agriculture raisonnée.

Les mots de Jean-Francois Jacouton sur cette cuvée : « St Joseph de caractère issue d’une sélection parcellaires en coteaux de Vion. Un vin racé, expressif mais qui garde de la finesse et de l’élégance. »

Jebdunnuck.com, Jeb DUNNUCK, 19/11/2020 92 pts/100

Médaille argent Concours Terre de Vins

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Syrah

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Saint-Joseph

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Vallée du Rhône

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

La robe est d’un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Le nez expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caractéristiques d’une Syrah mûre avec des notes de fruits frais.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Une bouche élégante et fine, avec de la matière. De belles notes de fruits mûrs mais pas compotés. Des notes épicés et toastées subtiles tout en gardant une certaine fraîcheur. Une longueur en bouche franche où ressort les fruits rouges de la syrah.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Un gibier rôti, Boeuf bourguignon, Pigeon farci, un fromage de caractère d’Auvergne ou un vieux Beaufort, Forêt Noire ou Royal

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