Château Saint-Maur – Excellence rosé

Protégé du mistral au Nord et à l’ouest par le massif des Maures, mais bien ventilé, le vignoble jouit dans sa totalité d’une exposition est-ouest. A l’abri des vents mais bénéficiant d’une douce influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales, il s’étend sur une centaine d’hectares. Majoritairement argilo-calcaire, il tapisse la courbe des collines, s’élevant graduellement jusqu’en lisière de forêt, en direction de Collobrières. Ici, les mica-schistes dominent tandis qu’en contrebas, au sud de Grimaud, en bordure de la Giscle, la petite rivière qui se jette dans le golfe de Saint-Tropez, les sols se font sablo-limoneux : ils sont dédiés, sur 14 hectares, aux IGP.

L’avis du Maitre-Sommelier : la cuvée Excellence représente l’ADN du domaine, elle combine humblement expression du terroir et élégance pour offrir un vrai rosé de gastronomie ! Elle fait clairement partie de mes coups de cœur,  sa trame légèrement saline matchera à la perfection avec des poissons.