Description
Le Guide Hachette des Vins ** = Vin remarquable
Une goutte de rolle complète grenache, syrah et cinsault dans cette cuvée élégante, au nez intense d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche, servie par un remarquable équilibre entre gras, rondeur et vivacité, finit sur une note d’écorce de pamplemousse.
Le Figaro Vin : 16,5/20

Cépage
Grenache 40%, Syrah 30%, Cinsault 20%, Mourvèdre 5%, Tibouren 2%, Rolle 2%, Carignan 1%

Appellation
Côtes de Provence

Région
Provence

Taux d’alcool
13,5%

A l’œil
Sa robe est d’un rosé pâle aux reflets saumonés

Au nez
son nez nous transporte dans les marchés de Provence. La pêche de vigne se mêle aux arômes de citrus, yuzu et litchi

En bouche
Nous retrouvons en bouche les mêmes arômes que ceux identifiés au nez. Très belle tension et minéralité, la fin de persistante grâce à une légère touche saline.

Sa dégustation
Avec des poissons grillés ou crus comme un tataki de thon au gingembre, citronnelle et sésame
ll se marie également parfaitement avec des viandes type onglet de veau.
Il s’accorde également avec une mozzarella et une fleur de courgette farcie au Brocciu et anchois.
A servir aux alentours des 8/9°

Les 3 mots de Jean-Luc
Maître-Sommelier chez D’or et de vins
- Rosé de gastronomie
- Complexe
- Cristallin
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