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Domaine de Marzilly : histoire, vignoble et vins du domaine

Le Domaine de Marzilly est une exploitation champenoise créée en 2012 près d'Hermonville, dans le Massif de Saint-Thierry, la zone la plus septentrionale de la Champagne. Il cultive environ 4 hectares de vignes, dont une parcelle non greffée, conduits en biodynamie, et élève ses cuvées en fûts de 205 litres. Découvrez ci-dessous la sélection de champagnes du domaine.

Vinifié par

Maxime Ullens

Déjà partis de chez Marzilly

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Surface du vignoble

Près de 4 hectares de vignes, dont environ 2 hectares sur la Montagne de Reims (La Petite Montagne).

Culture

Conduite du vignoble présentée comme biodynamique.

Histoire du domaine

Le Domaine de Marzilly a été créé en 2012 à proximité d'Hermonville, dans le Massif de Saint-Thierry, la zone la plus septentrionale de la Champagne. La même année, l'exploitation a été reprise par Maxime Ullens, originaire de Belgique, qui s'est formé au lycée viticole d'Avize. Le projet vise à valoriser le patrimoine de Marzilly et du massif de Saint-Thierry. Le premier champagne du domaine a été mis en vente en 2019, selon un importateur spécialisé dans les champagnes de vignerons. En 2020, Gault&Millau a désigné Maxime Ullens, du Domaine de Marzilly, vigneron de l'année.

Le vignoble et le terroir

Le Domaine de Marzilly s'approvisionne aujourd'hui sur près de 4 hectares de vignes. L'acquisition de l'exploitation incluait une petite parcelle de vignes non greffées, épargnée par le phylloxéra grâce à des sols très sableux, une particularité rare en Champagne. Deux hectares supplémentaires, achetés ou loués sur les bords est et sud de la Montagne de Reims, dans le secteur dit « La Petite Montagne », complètent le vignoble. Cet ensemble réunit ainsi le Massif de Saint-Thierry et la Montagne de Reims, deux secteurs septentrionaux de la région champenoise.

Culture et vinification

La conduite du vignoble est présentée comme biodynamique. Les cuvées parcellaires sont vinifiées dans des fûts issus de la propriété, ce qui rattache directement l'élevage au territoire du domaine. Les champagnes sont élevés en fûts de 205 litres, une contenance traditionnelle et historique en Champagne. La cuvée LPM, par exemple, est fermentée et élevée 11 mois en fûts de chêne. Cette approche, fondée sur le travail des parcelles et du bois, caractérise le style du domaine.

Les vins du domaine

La gamme du Domaine de Marzilly associe cuvées d'assemblage et cuvées parcellaires ou millésimées. La cuvée LPM, pour La Petite Montagne, est un blanc de noirs extra-brut issu à 100 % de meunier. Le Brut Lot 09 assemble 80 % de meunier et 20 % de chardonnay, sur base de la récolte 2019 avec 50 % de vins de réserve, pour environ 36 mois sur lies. Le domaine produit aussi les cuvées H, Casse-Tête, M et un Millésime, ainsi qu'un rosé NR. Le catalogue présente ici sept références, toutes en champagne blanc.

Foire Aux Questions

Où se situe le Domaine de Marzilly ?

Le Domaine de Marzilly se situe à proximité d'Hermonville, dans le Massif de Saint-Thierry, la zone la plus septentrionale de la Champagne. Il exploite aussi des vignes sur les bords est et sud de la Montagne de Reims, dans le secteur de La Petite Montagne.

Quelle est l'histoire du Domaine de Marzilly ?

Le Domaine de Marzilly a été créé en 2012 et repris la même année par Maxime Ullens, originaire de Belgique et formé au lycée viticole d'Avize. Son premier champagne a été mis en vente en 2019. Gault&Millau a désigné le vigneron de l'année 2020.

Quels vins produit le Domaine de Marzilly ?

Le Domaine de Marzilly produit des champagnes d'assemblage comme le Brut Lot 09 (80 % meunier, 20 % chardonnay) et des cuvées parcellaires ou millésimées : LPM, H, Casse-Tête, M et un Millésime. Il élabore également un rosé NR.

Comment sont élevés les champagnes du domaine ?

Les champagnes du Domaine de Marzilly sont élevés en fûts de 205 litres, contenance traditionnelle en Champagne. Les cuvées parcellaires sont vinifiées dans des fûts issus de la propriété. La cuvée LPM, par exemple, est fermentée et élevée 11 mois en fûts de chêne.

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