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25 hectares répartis en deux parcelles, Punta di Cuccu et Capitoro.
Agriculture biologique, avec un accent sur les sols vivants et la biodiversité.
Eloïse Bianchetti dirige le domaine avec son équipe depuis 2024, après six générations de la famille.
Le Clos Capitoro est un domaine familial fondé en 1856 à Pisciatello, en Corse-du-Sud, tout près d'Ajaccio, et compte parmi les plus anciens du vignoble corse. Son histoire remonte au curé Martin Bianchetti, au début du XIXe siècle : six générations de la famille ont ensuite transformé cette propriété ecclésiastique en référence de l'appellation Ajaccio. Le nom Capitoro vient du latin « capus taurus », la « tête de taureau », et figurait déjà au cadastre du XIXe siècle. En 1978, Jacques Bianchetti, fils de Louis, reprend la gestion du domaine après des études de viticulture et d'œnologie, puis conduit sa restructuration, sa modernisation et son agrandissement. Depuis 2024, une nouvelle phase de développement est menée par Eloïse Bianchetti et son équipe, notamment autour de l'œnotourisme et de l'agroforesterie. La famille dit préserver les méthodes ancestrales tout en les adaptant aux exigences actuelles.
Le vignoble du Clos Capitoro s'étend sur 25 hectares répartis en deux parcelles, Punta di Cuccu et Capitoro, exposées aux vents marins et aux brises fraîches de la vallée du Prunelli. Les vignes poussent sur des coteaux granitiques aux sols argilo-siliceux, dans un climat méditerranéen tempéré par la double influence de la mer et de la montagne. La parcelle de Punta di Cuccu, orientée au nord, a été plantée en 1971. Celle de Capitoro, qui abrite le chai, a été replantée en 1986-87 et s'incline vers l'ouest et le nord. L'encépagement associe des cépages corses et méditerranéens : Sciaccarellu et Niellucciu, complétés par le Grenache, pour les rouges et les rosés, et Vermentinu pour les blancs.
Le vignoble du Clos Capitoro est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, une démarche engagée depuis l'arrivée d'Eloïse Bianchetti à la tête du domaine. L'accent est mis sur les sols vivants et la biodiversité, et l'agroforesterie fait partie des axes de développement récents de l'exploitation. Côté chai, le domaine privilégie un équilibre entre héritage et modernité, recherché à chaque millésime. Certaines cuvées bénéficient d'un élevage long : Lunaria, issue de Sciaccarellu, est ainsi élevée trois ans en cuves béton. Le domaine propose par ailleurs des visites guidées des vignes et du chai de vinification, suivies de dégustations, ainsi qu'une dégustation consacrée aux vieux millésimes conservés à la cave.
Le Clos Capitoro propose des vins rouges, blancs et rosés, en appellations Ajaccio et Ile de Beauté. La gamme Essentielle comprend notamment le Clos Capitoro rouge, qui associe 80 % de Sciaccarellu et 20 % de Grenache, sur coteaux granitiques à sol argilo-siliceux. La gamme Singulière regroupe des cuvées plus identitaires : Âmes soeurs et Lunaria sont issues à 100 % de Sciaccarellu de quarante ans, et Lunaria est élevée trois ans en cuves béton. Le catalogue compte neuf références : Âmes Soeurs, Vigna, Maredda, Maredda blanc, Louis Bianchetti, Lunaria, ainsi que les trois cuvées Tradition en rouge, en blanc et en rosé. Les blancs sont élaborés à partir du Vermentinu.
Le Clos Capitoro se situe à Pisciatello, en Corse-du-Sud, à quelques kilomètres d'Ajaccio. Ses vignes occupent des coteaux granitiques exposés aux vents marins et aux brises fraîches de la vallée du Prunelli, dans le cadre de l'appellation Ajaccio.
Domaine familial fondé en 1856, le Clos Capitoro remonte au curé Martin Bianchetti, au début du XIXe siècle. Six générations de la famille l'ont fait grandir. Jacques Bianchetti l'a modernisé et agrandi à partir de 1978, puis Eloïse Bianchetti a ouvert une nouvelle phase depuis 2024.
Le Clos Capitoro produit des rouges, des blancs et des rosés en Ajaccio et en Ile de Beauté. Les rouges et rosés reposent sur le Sciaccarellu, le Niellucciu et le Grenache, les blancs sur le Vermentinu. Les cuvées Âmes soeurs et Lunaria sont issues de Sciaccarellu de quarante ans.
Oui, le vignoble du Clos Capitoro est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, une démarche engagée depuis l'arrivée d'Eloïse Bianchetti à la tête du domaine. L'accent est mis sur les sols vivants et la biodiversité.
Chez D’or et de vins, caviste en ligne et cave à Saint-Ouen, aux portes de Paris : 4 vins en stock : Ames Soeurs, Lunaria, Tradition blanc et Tradition, choisis et goûtés par le maître-sommelier Jean-Luc Jamrozik. Livraison offerte dès 199 € en France, à domicile ou en point relais, envoi dans dix pays d’Europe, et retrait possible à la cave.
