Domaine Olivier Pithon - Le Pilou

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Natif d’Anjou, Olivier Pithon, frère du renommé Jo Pithon, a fondé son domaine éponyme au début des années 2000. Depuis, il s’est imposé comme une référence incontournable de la région. Le Pilou se distingue comme une cuvée d’exception, véritable poids lourd parmi les grands vins du secteur. Composé à 80 % de Carignan centenaire et 20 % de Grenache, il bénéficie d’un élevage de 18 mois en foudre, qui lui confère profondeur, équilibre et fraîcheur. La bouche est pulpeuse et gourmande, avec un toucher soyeux d’une rare élégance. Les notes séveuses laissent place à des arômes intenses de fruits noirs, avant une finale florale sur la pivoine, tout simplement irrésistible. Un vin remarquable, à la densité maîtrisée, qui mérite une place de choix dans votre cave.