Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs Extra Brut 2018

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Quelle démonstration de finesse ! Philipponnat, incontestablement l’une des plus grandes maisons de Champagne, ne cesse de sublimer ses cuvées millésime après millésime. Ce Pinot Noir, issu de la première presse et provenant exclusivement de parcelles Grand Cru et Premier Cru, est un modèle de précision. J’apprécie particulièrement le caractère vineux et profond de cette cuvée, qui s’accordera parfaitement avec un ris de veau. La bouche est ample, irrésistiblement salivante, et l’allonge est tout simplement remarquable. Ce champagne peut déjà être dégusté avec plaisir, mais son potentiel se révèlera pleinement d’ici 4 à 5 ans. Élégance, vinosité et équilibre forment ici un trio gagnant pour un Champagne d’exception