Champagne Louis Roederer - Cuvée Brut Vintage

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

De toute la gamme, c’est probablement la cuvée que j’ai trouvée la plus vineuse . On change légèrement de registre : un fruit plus mûr et surtout cette dimension toastée, presque pain grillé, qui lui donne beaucoup de personnalité. Le Pinot Noir, très majoritaire dans l’assemblage, s’exprime pleinement sur les crus de Verzy et Chouilly. Il apporte de la profondeur et une belle intensité aromatique. La fermentation malolactique, très partielle, préserve l’énergie du vin tout en lui laissant une texture délicatement crémeuse. On retrouve également de fines notes boisées et épicées, parfaitement intégrées, qui viennent complexifier l’ensemble sans jamais prendre le dessus. L’équilibre est très juste, avec peut-être un peu moins de tension que sur les autres cuvées, mais un caractère plus enveloppant. C’est surtout un véritable vin de table. Un Champagne que l’on a envie de sortir du registre de l’apéritif pour l’emmener sur une volaille rôtie, un veau ou des plats aux saveurs plus profondes. Un Champagne de gastronomie où le Pinot Noir prend véritablement la parole.