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Grenache Gris Grenache Blanc Macabeu
Rivesaltes
Languedoc-Roussillon
17%
sa couleur est d'un or légèrement acajout
c'est tout simplement l'extase, les arômes de fruits sec côtoient l'oranger amers, le caramel et le toffee
La bouche est infinie, équilibrée tantôt salivante tantôt gourmande . Remarquable
A déguster avec un dessert ou seul en prenant du temps et pourquoi avec un cigare
La renommée de la famille Cazes résonne à travers tout le Roussillon, et qui ne serait pas familier avec leur saga viticole, gravée dans l'histoire depuis cinq générations ? Aujourd'hui, c'est au tandem passionné formé par Bruno et Adrien qu'incombe la direction du domaine, perpétuant la tradition de produire les vins les plus prestigieux de la région. Parmi leurs trésors, trône un Rivesaltes Ambré qui a mûri avec élégance pendant plus de 40 ans dans des foudres de chêne, une prouesse quasiment inégalée ! Après des années dédiées à perfectionner l'Etoile, Bruno a su magnifier son Rivesaltes, désormais honoré sur les tables les plus prestigieuses de la capitale française. Il s'agit véritablement d'un des joyaux des vins doux, où l'équilibre en bouche se dessine sans la moindre lourdeur. Les arômes subtils de fruits secs, d'orange amère et de toffee révèlent un travail remarquable. En contemplant l'effort considérable investi et les quarante années de maturation, le prix affiché apparaît véritablement doux. C'est tout juste remarquable, une œuvre liquide exceptionnelle qui sera appréciée de tous !
La cuvée en 3 mots : Cigare40 ansAmbréL'appellation Rivesaltes est l'une des plus anciennes appellations viticoles du Roussillon, située dans le sud-ouest de la France. Les vins produits dans cette région sont célèbres pour leur douceur, leur richesse et leur complexité aromatique. Les raisins utilisés pour la production de ces vins sont principalement Grenache, Muscat et Macabeu, qui sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux. Les vins de Rivesaltes sont souvent élaborés selon la méthode de vinification mutée, qui consiste à ajouter de l'eau-de-vie de vin pendant la fermentation pour stopper le processus de fermentation et conserver une partie du sucre naturel des raisins. Les Rivesaltes se déclinent en plusieurs couleurs, allant du rouge au blanc en passant par l'ambré. Les vins blancs sont souvent décrits comme étant frais et fruités, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques, tandis que les rouges sont plus corsés et épicés, avec des arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse.
Domaine Comte Abbatucci - Ministre Impérial
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Domaine Comte Abbatucci - Monte Bianco
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Commentaires sur Bruno & Adrien Cazes - Rivesaltes Ambré 1978
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