Domaine des Comtes Lafon - Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Le domaine des Comtes Lafon est un domaine mythique en Bourgogne. Fondé en 1918 par Jules Lafon, il remit au goût du jour la traditionnelle Paulée bourguignonne à Meursault, où il était maire. Couvrant un peu plus de 16 hectares, les vignes traversent des villages d’exception tels que Chassagne Montrachet, Meursault, Volnay et Monthélie. Attention, les commentaires qui vont suivre sont dithyrambiques et vont vous donner envie de déguster cette magnifique cuvée. Je suis le domaine depuis que j'ai commencé à m'intéresser aux vins... Il y a 40 ans, déjà. Ce domaine est passé du statut de grand voire très grand domaine à celui d'iconique approchant la perfection à chaque millésime. Il est dingue de voir à quel point un domaine peut progresser et se remettre en question malgré les louanges des critiques. Après avoir eu trois étoiles à la RVF, le domaine a continué son inébranlable quête de la perfection. Ce vin rouge assez dense dispose d'un toucher somptueux, les tannins sont puissants, mais la bouche vous donne l'impression d'avoir du velours en bouche. Les arômes de mures de ronce et de cerise sont soutenus par de légères notes épicées. Cuvée très rare, elle va se bonifier avec le temps après un passage d'au moins 5 ans en cave, d'ici 10/15 ans, elle sera à son apogée. Le domaine ne semble plus avoir de plafond, only : SKY is the limit.