Champagne FrereJean Frères - Blanc de Blanc

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Nous sommes ici face à un Blanc de Blancs de grande maturité, ample et profondément gastronomique, où le Chardonnay exprime toute sa noblesse sans jamais tomber dans la lourdeur. La robe, jaune vif aux légers reflets dorés, annonce immédiatement un vin arrivé à un superbe point d’équilibre. Le nez s’ouvre sur une aromatique complexe et raffinée : brioche fraîche, noisette, abricot sec, agrumes confits, avec en arrière-plan une touche subtilement exotique et quelques épices délicates. La bouche impressionne par sa texture : ample, presque crémeuse, tout en restant parfaitement tendue. On retrouve cette sensation saline et crayeuse qui donne du relief au vin et signe les grands terroirs de Chardonnay. Les notes de citron confit, d’amande fraîche et ces éclats de craie prolongent une finale longue, énergique et remarquablement précise. Un champagne à la fois riche et vibrant, puissant mais d’une grande élégance. Le genre de bouteille qui s’impose naturellement à table… et dans nos caves.