ProfondeurDe gardeParcellaire
L'unité
40€
Gamay
Moulin à vent
Beaujolais
13,5
Rouge rubis
des arômes d'épice et de fraise écrasée
La bouche est profonde, ronde et dévoile avec le temps une force tellurique remarquable
A déguster aux alentours des 16° sur une volaille ou une côte de boeuf grillée
Que d’émotion, une fois encore.
Je l’ai déjà écrit à propos des vins du domaine, mais le Château du Moulin-à-Vent signe ici une cuvée d’une classe rare, qui résume à elle seule tout le potentiel de ce terroir mythique. Dans sa jeunesse, le vin impressionne par sa concentration et peut même laisser poindre une légère austérité. Mais qu’on se rassure : quelques années de cave suffisent pour que tout se mette en place. La matière se détend, l’ensemble devient harmonieux, digeste, profond, et d’une élégance remarquable. Ce sont des vins de temps long, des vins qui traversent les décennies sans faiblir, et qui récompensent toujours la patience.
Une très grande bouteille, au sens noble du terme.
La cuvée en 3 mots : ProfondeurDe gardeParcellaireL'appellation Moulin à Vent est l'une des plus prestigieuses du vignoble du Beaujolais. Elle est située sur la commune de Romanèche-Thorins, dans le département du Rhône. Cette appellation couvre une superficie de 662 hectares et produit principalement du vin rouge à partir du cépage Gamay. Les vins de Moulin à Vent sont réputés pour leur richesse et leur complexité. Ils offrent des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois, ainsi qu'une structure tannique ferme et élégante. Les vins de Moulin à Vent ont une capacité de vieillissement intéressante, pouvant être conservés plusieurs années en cave. Pour obtenir une appellation Moulin à Vent, les vignerons doivent respecter un cahier des charges strict. Les raisins doivent être récoltés à la main et la vinification doit être effectuée selon des techniques traditionnelles. Les rendements sont également limités pour garantir la qualité du vin.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 15 ans.
Aux alentours de 16 °C.
Il accompagne bien : viande rouge, volaille. Le conseil de Jean-Luc : « A déguster aux alentours des 16° sur une volaille ou une côte de boeuf grillée ».
Cépage : Gamay. Appellation Moulin à vent, Beaujolais. Degré : 13,5 %.
Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats
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Domaine François Lumpp - Givry 1er Cru Crausot rouge
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Les Grandes Serres - Châteauneuf-Du-Pape Lieux Dits Les Grandes Serres & Les Bousquets Haute Culture
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Au pied du Mont Chauve - Saint Aubin 1er Cru Le Charmois
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Domaine Vincent Pinard - Vendanges Entières
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