De gardeConcentrationFinale Saline
De la même appellation
100% Roussanne
Châteauneuf-du-Pape
Rhône
13,5%
Sa robe est d'un jaune arbricoté.
Quelle intensité aromatique ! Des notes de cire d'abeille viennent contrebalancer les arômes de zeste de citron. Pour les millésimes anciens, on ressent une oxydation noble laissant entrevoir des arômes de truffes merveilleux.
Pure Merveille ! La bouche est parfaitement équilibrée, le gras de la roussanne s'est atténué et est sublimé par des notes légèrement oxydatives. Sa bouche est pleine, la finale légèrement minérale et d'une persistance et longueur rares. De l'énergie et de l'émotion en bouteille.
À carafer 1h avant le service. À déguster aux alentours des 12°, il se mariera à la perfection avec une poularde aux truffes ou un saint-pierre au beurre blanc, ris de veau aux morilles.
Si le domaine fait plus de 100 hectares, cette cuvée majestueuse est issue d'une parcelle de 3 hectares de roussanne d'un seul tenant plantée en 1909. Robert Parker disait à propos de cette cuvée qu'elle était le "Montrachet du Rhône". S'il y a évidemment des différences liées au terroir et à l'encépagement, cela montre bien que cette cuvée est d'une rare intensité et d'un très haut niveau de sophistication. Cette cuvée fait clairement partie des plus grands Châteauneuf-du-Pape blanc. Issus de vignes de plus100 ans, les raisins sont cueillis en légère sur-maturité et demandent ainsi au vin de se reposer au moins 3 ans avant qu'il ne délivre pleinement son potentiel. Que dire de plus... Le Millésime 2015 est probablement le meilleur de la décennie, cette cuvée produite à 6 000 bouteilles est difficile à se procurer voire impossible. Vous pouvez sans problème l'ouvrir dès maintenant ou la laisser une quinzaine d'années dans votre cave. J'ai par ailleurs ouvert il y a peu, un 2000 et j'ai été très surpris par la fraîcheur de ce vin malgré son millésime. Servi avec une poularde et quelques copeaux de truffes, l'accord est magistral !
La cuvée en 3 mots : De gardeConcentrationFinale SalineL'appellation Châteauneuf-du-Pape est l'une des plus célèbres de la Vallée du Rhône. Les vins produits dans cette appellation ont une renommée mondiale pour leur qualité exceptionnelle. Ils sont issus d'un terroir unique composé de galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer la nuit aux vignes.Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont principalement élaborés à partir de cépages rouges tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui leur confèrent des arômes puissants et complexes de fruits rouges et noirs, d'épices, de réglisse et de garrigue. Les cépages blancs, comme le roussanne et le bourboulenc, sont également utilisés pour produire des vins blancs frais et aromatiques. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont souvent considérés comme des vins de garde, qui peuvent se bonifier pendant plusieurs décennies. Ils sont idéaux pour accompagner les plats de viande rouge et de gibier, ainsi que les fromages affinés. Si vous êtes à la recherche d'un vin exceptionnel pour accompagner votre prochain repas, un Châteauneuf-du-Pape pourrait être un excellent choix.
La cuvée Roussanne Vieilles Vignes du Château de Beaucastel est un Châteauneuf-du-Pape blanc issu du seul cépage Roussanne, né dans le sud de la vallée du Rhône, sur des galets roulés, des sables et des calcaires. C’est un vin sec, fruité et gras, d’un potentiel de garde d’environ 20 ans. À déguster aux alentours de 12 °C, avec les fromages, les poissons et les volailles.
Jean-Luc lui donne un potentiel de garde d’environ 20 ans.
Aux alentours de 12 °C.
Il accompagne bien : fromage, poisson, volaille. Le conseil de Jean-Luc : « À carafer 1h avant le service. À déguster aux alentours des 12°, il se mariera à la perfection avec une poularde aux truffes ou un saint-pierre au beurre blanc, ris de veau aux morilles ».
À carafer 1h avant le service.
Cépage : 100% Roussanne. Appellation Châteauneuf-du-Pape, Rhône. Degré : 13,5 %.
Domaine Bruno Clair - Morey-Saint-Denis "En la rue de Vergy"
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Château de Poncié - Beaujolais Village
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Domaine Gentile - Grande Expression - Magnum
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