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Domaine des Souterrains - Touraine

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Domaine des Souterrains - Touraine

Nicolas Mazzesi : parcours, philosophie et vins

Nicolas Mazzesi est un vigneron de Touraine, installé à Châtillon-sur-Cher, qui a quitté le secteur médical en Chine pour se former à la viticulture. Reconverti dans le vin, il a repris en 2011 le Domaine des Souterrains avec son épouse Katherine Wu. Le Guide Hachette des Vins a salué ce parcours singulier. Découvrez ci-dessous sa cuvée disponible dans notre sélection.

Son domaine

Souterrains

Parcours

Avant de consacrer sa vie à la vigne, Nicolas Mazzesi a travaillé dans le secteur médical en Chine. Cette première carrière n'avait rien de viticole : le vin est venu ensuite, au gré d'une reconversion assumée. Pour s'y préparer, il a suivi une formation de viticulture au lycée viticole d'Amboise, en Touraine, où il a acquis les bases techniques du métier. En 2011, il franchit le pas avec son épouse Katherine Wu en reprenant le Domaine des Souterrains, à Châtillon-sur-Cher. Ce changement de vie, du monde médical à la conduite d'une exploitation viticole, constitue le fil rouge de son parcours. Il a d'ailleurs retenu l'attention du Guide Hachette des Vins, qui a salué cette reconversion. Le domaine n'est ici mentionné que comme le cadre de cette nouvelle étape.

Philosophie de travail

Dès la reprise de l'exploitation, Nicolas Mazzesi et Katherine Wu ont fixé un cap clair : conduire le vignoble à son meilleur niveau qualitatif. Cette exigence ne se limite pas à un seul moment de l'année, elle concerne toute la chaîne de production, de la vigne à la vinification, puis à l'élevage des vins. Leur travail s'inscrit dans une viticulture raisonnée, encadrée par la charte Terra Vitis, qui place le respect de l'environnement et des personnes au cœur des méthodes de travail. L'exploitation est par ailleurs certifiée Haute Valeur Environnementale, une mention que l'annuaire des Vignerons Indépendants de France reprend dans sa présentation. Les sources consultées ne détaillent pas davantage les choix techniques de cave.

Le style de ses vins

Les vins de Nicolas Mazzesi s'expriment dans les appellations Touraine et Touraine Chenonceaux, avec des blancs de sauvignon, des rouges de côt et de cabernet, ainsi que du Crémant de Loire. Le Touraine Sauvignon, un pur sauvignon aromatique, évoque le bourgeon de cassis, la pêche de vigne et la pomme granny smith, avec une finale ample et fraîche. Côté rouge, la cuvée « Les 2 demoiselles » assemble à parts égales côt et cabernet franc, avec des arômes de cerise noire et de mûre et des tanins mesurés. Le rosé de Touraine, dominé par le cabernet franc, joue sur la pêche, l'abricot, puis le pamplemousse en bouche. Dans notre sélection, c'est un blanc de Touraine qui illustre cette signature.

Projets et reconnaissances

Plusieurs vins issus du travail de Nicolas Mazzesi ont été distingués. Selon l'annuaire des Vignerons Indépendants de France, des cuvées ont été médaillées en concours dans les appellations Touraine, Touraine Chenonceaux et Crémant de Loire. Le Guide Hachette des Vins a de son côté salué la reconversion du vigneron et présenté le Sauvignon 2012 du domaine comme un vin très réussi. Ces reconnaissances s'ajoutent à la certification Haute Valeur Environnementale de l'exploitation. Les sources consultées ne mentionnent ni autre domaine ni collaboration extérieure : seul le Domaine des Souterrains est établi à ce jour dans le parcours de Nicolas Mazzesi.

Foire Aux Questions

Qui est Nicolas Mazzesi ?

Nicolas Mazzesi est un vigneron de Touraine installé à Châtillon-sur-Cher. Ancien travailleur du secteur médical en Chine, il s'est formé au lycée viticole d'Amboise, puis a repris en 2011 le Domaine des Souterrains avec son épouse Katherine Wu.

Quelle est la philosophie de travail de Nicolas Mazzesi ?

Nicolas Mazzesi et Katherine Wu visent le meilleur niveau qualitatif, de la vigne à la vinification et à l'élevage. Leur viticulture est raisonnée, sous la charte Terra Vitis, qui place le respect de l'environnement et des personnes au cœur du travail.

Quels vins de Nicolas Mazzesi découvrir ?

Nicolas Mazzesi produit des vins en Touraine et Touraine Chenonceaux : un Touraine Sauvignon aromatique, la cuvée rouge « Les 2 demoiselles » à base de côt et de cabernet franc, un rosé de Touraine et du Crémant de Loire.

Nicolas Mazzesi a-t-il reçu des distinctions ?

Oui. Selon l'annuaire des Vignerons Indépendants de France, des vins du domaine ont été médaillés en concours en Touraine, Touraine Chenonceaux et Crémant de Loire. Le Guide Hachette des Vins a aussi salué sa reconversion et son Sauvignon 2012.

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