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Florence Forgas : parcours, philosophie et vins

Florence Forgas est maîtresse de chai à Château Haut-Brion, premier grand cru classé de l'appellation Pessac-Léognan, dans le vignoble bordelais. Bordelaise d'origine, elle a construit son parcours dans plusieurs appellations de la région avant de rejoindre l'équipe technique du domaine en 2014. Elle participe aux assemblages qui donnent aux vins leur profil définitif. Découvrez ci-dessous la sélection de ses vins.

Son domaine

Haut-Brion

Parcours

Florence Forgas est née à Talence et a toujours vécu à Bordeaux. Sa formation technique débute par un diplôme en viticulture et œnologie, suivi d'un stage puis d'un début de carrière dans plusieurs appellations bordelaises, de l'Entre-deux-Mers à Saint-Émilion. Elle devient ensuite directrice technique de la cuvée Expérience du Château Ducla, propriété du négociant Yvon Mau, en appellation Bordeaux. En 2014, Florence Forgas rejoint Domaine Clarence Dillon et prend la fonction de maîtresse de chai, aux côtés du directeur technique Jean-Philippe Masclef. Elle complète sa formation en 2021 avec le Diplôme National d'Œnologue, de niveau master, obtenu par validation des acquis de l'expérience. Cette démarche comprend un stage de six mois à Château Haut-Brion, précédé d'un passage d'un mois au Château Malartic-Lagravière.

Philosophie de travail

Florence Forgas fait partie de l'équipe d'experts de Château Haut-Brion, avec Jean-Philippe Delmas, Jean-Philippe Masclef et Grégoire Bucaille. Son travail s'inscrit dans une culture de l'assemblage que la maison revendique comme centenaire : le profil du vin définitif se dessine très tôt, et c'est l'assemblage final qui est présenté aux dégustations en primeur du printemps suivant. Chaque année, en décembre ou janvier, Florence Forgas participe aux dégustations d'assemblage des vins blancs de Haut-Brion, de La Mission Haut-Brion et de La Clarté de Haut-Brion, autour de Jean-Philippe Masclef. Elle suit également de près les fermentations à Château La Mission Haut-Brion, où elle est aussi désignée maîtresse de chai. Son goût pour la recherche transparaît dans son mémoire de DNO, consacré au pilotage d'une souche de levure, Lachancea thermotolerans, lors de vinifications en blanc et en rouge à Haut-Brion.

Projets et reconnaissances

Le parcours de Florence Forgas est jalonné d'étapes que les sources permettent de vérifier. Après ses débuts dans plusieurs appellations bordelaises, elle prend la direction technique de la cuvée Expérience du Château Ducla, propriété du négociant Yvon Mau. Elle entre ensuite chez Domaine Clarence Dillon en 2014, où elle exerce comme maîtresse de chai de Château Haut-Brion, premier grand cru classé de Pessac-Léognan, et de Château La Mission Haut-Brion. Son Diplôme National d'Œnologue, obtenu en 2021, atteste d'une compétence reconnue au niveau master. Son mémoire sur Lachancea thermotolerans illustre un travail d'expérimentation conduit directement dans les chais de la propriété, en vinification blanche comme rouge. Les sources consultées ne mentionnent pas d'autre distinction personnelle.

Foire Aux Questions

Qui est Florence Forgas ?

Florence Forgas est maîtresse de chai à Château Haut-Brion, en Pessac-Léognan. Née à Talence, elle a toujours vécu à Bordeaux. Elle a rejoint Domaine Clarence Dillon en 2014 et a obtenu le Diplôme National d'Œnologue en 2021.

Quel est le parcours de Florence Forgas ?

Après un diplôme en viticulture et œnologie, Florence Forgas a travaillé dans plusieurs appellations bordelaises, de l'Entre-deux-Mers à Saint-Émilion. Directrice technique de la cuvée Expérience du Château Ducla, elle a ensuite rejoint Haut-Brion en 2014, puis obtenu son DNO en 2021.

Comment Florence Forgas participe-t-elle à l'élaboration des vins ?

Florence Forgas participe aux dégustations d'assemblage de décembre ou janvier, où sont composés les vins blancs de Haut-Brion, de La Mission Haut-Brion et de La Clarté de Haut-Brion. Elle suit aussi de près les fermentations à Château La Mission Haut-Brion.

Quel vin de Florence Forgas découvrir ?

Dans notre sélection, Florence Forgas est associée au Château Haut-Brion, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, dans le vignoble de Bordeaux. Elle y exerce comme maîtresse de chai au sein de l'équipe technique du premier grand cru classé.

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