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Château Les Aubastons - Noir de Vigne

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Château Les Aubastons - Noir de Vigne

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David Arnaud : parcours, philosophie et vins

David Arnaud est un vigneron de l'appellation Côtes de Bourg, dans le Bordelais, installé à Teuillac et cinquième génération de sa famille à la tête de l'exploitation. Engagé en agriculture biologique depuis 2018, il préside aussi le syndicat d'appellation. Découvrez son parcours, sa manière de travailler, puis sa cuvée Noir de Vigne dans notre sélection.

Son domaine

Château Les Aubastons

Parcours

David Arnaud est la cinquième génération de sa famille à diriger l'exploitation familiale, située en appellation Côtes de Bourg. Il rejoint l'entreprise en 2009 et s'installe à Teuillac, avec la volonté affichée de prolonger la réputation et le savoir-faire traditionnel de la famille Arnaud. Son parcours professionnel antérieur lui a permis, une fois en place, de faire évoluer le profil des vins ainsi que leur commercialisation. Dès son arrivée, il prend aussi la présidence du syndicat d'appellation des Côtes de Bourg, succédant à Stéphane Donze, à l'âge de 43 ans. Ce double rôle, à la tête de l'exploitation et au service de l'appellation, résume un parcours ancré dans la transmission familiale et tourné vers le collectif. Le domaine concerné, Château Les Aubastons, est présenté sur sa propre page.

Philosophie de travail

À la vigne, David Arnaud affiche une priorité : produire des vins de qualité tout en respectant l'équilibre du milieu naturel. En 2018, il engage la conversion à l'agriculture biologique, ce qui met fin aux désherbants et pesticides de synthèse, remplacés par le travail mécanique du sol. Au chai, il associe méthodes traditionnelles et techniques innovantes afin d'exprimer chaque cépage et chaque terroir. Sa réflexion dépasse le cadre de l'exploitation : en tant que président du syndicat d'appellation, il place l'accompagnement des vignerons au cœur de ses priorités. L'objectif est de répondre aux attentes des consommateurs, qui recherchent aujourd'hui des vins plus frais et plus fruités qu'auparavant. Cette lecture du marché guide l'évolution des vins, sans renier l'héritage familial.

Le style de ses vins

Dans notre sélection, les vins de David Arnaud sont des rouges de l'appellation Côtes de Bourg, en Bordelais. Le Château Les Aubastons rouge est décrit comme grenat intense, avec un nez de petits fruits rouges acidulés et une bouche ample, portée par des tanins veloutés et des notes épicées et torréfiées. La cuvée Noir de Vigne illustre une autre facette de sa production : elle provient de ses plus vieilles vignes, dans un assemblage de 70 % cabernet sauvignon et 30 % cabernet franc pour le millésime 2020. Les vendanges sont mécaniques, avec tri, suivies de deux semaines de macération avec remontage quotidien. La vinification se déroule à 25-26 °C, puis l'élevage se fait en cuve béton sous staves.

Projets et reconnaissances

Les vins du Château Les Aubastons ont obtenu plusieurs distinctions vérifiables. Le millésime 2018 du rouge a reçu deux étoiles, soit la mention « vin remarquable », dans le Guide Hachette des Vins 2021. Le millésime 2014 a décroché une médaille d'or Gilbert & Gaillard 2015, tandis que le 2015 a été récompensé d'une médaille d'or au Concours de Mâcon 2016. Au-delà des concours, David Arnaud s'investit dans la vie de l'appellation en présidant le syndicat des Côtes de Bourg, une fonction qu'il exerce depuis son installation à Teuillac en 2009. Son engagement en agriculture biologique, entamé en 2018, complète ce tableau d'un vigneron attentif à la qualité de ses vins comme à l'avenir de son appellation.

Foire Aux Questions

Qui est David Arnaud ?

David Arnaud est un vigneron de l'appellation Côtes de Bourg, installé à Teuillac. Cinquième génération de sa famille à la tête de l'exploitation, il l'a rejointe en 2009 et préside le syndicat d'appellation des Côtes de Bourg, après Stéphane Donze.

Quelle est la philosophie de travail de David Arnaud ?

La priorité est de produire des vins de qualité en respectant l'équilibre du milieu naturel. La conversion à l'agriculture biologique a démarré en 2018, avec un travail mécanique du sol. Au chai, méthodes traditionnelles et techniques innovantes sont associées pour exprimer chaque cépage.

Que représente la cuvée Noir de Vigne ?

Noir de Vigne provient des plus vieilles vignes de David Arnaud. Le millésime 2020 associe 70 % cabernet sauvignon et 30 % cabernet franc. Il est vinifié après deux semaines de macération, puis élevé en cuve béton sous staves.

Quels vins de David Arnaud découvrir ?

Notre sélection propose le Château Les Aubastons – Noir de Vigne, un rouge de l'appellation Côtes de Bourg issu des plus vieilles vignes. Le Château Les Aubastons rouge, dont le millésime 2018 a obtenu deux étoiles au Guide Hachette 2021, illustre aussi son style.

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