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Chandon de Briailles : parcours, philosophie et vins

Chandon de Briailles est dirigé par Claude et François de Nicolay, frère et sœur issus de la famille propriétaire du domaine bourguignon de Pernand-Vergelesses depuis 1834. Leur démarche s'appuie sur la biodynamie, certifiée Demeter depuis 2011, et sur des vinifications peu interventionnistes. Leurs vins, au style classique et équilibré, sont pensés pour bien vieillir. Découvrez notre sélection de cuvées en Pernand-Vergelesses, en blanc et en rouge.

Son domaine

Chandon de Briailles

Parcours

Chandon de Briailles est conduit aujourd'hui par Claude et François de Nicolay, frère et sœur, issus de la famille propriétaire du domaine depuis 1834. Leur mère, Nadine de Nicolay, en a pris la direction en 1982 ; ses enfants lui ont ensuite succédé et gèrent désormais l'ensemble ensemble. Claude de Nicolay est responsable de la vinification et de la cave depuis 1988. François de Nicolay a rejoint le domaine en 2001, après avoir tenu un magasin de vins à Paris : c'est lui qui a piloté la conversion à la biodynamie. Le domaine reste ainsi une affaire de transmission familiale, où chaque génération a apporté sa propre contribution à la conduite de la vigne et de la cave.

Philosophie de travail

Tout commence avec Nadine de Nicolay qui, arrivée au domaine au début des années 1980, constate les effets néfastes de la chimie. Elle revient alors à la bouillie bordelaise et au travail du sol, sans désherbant. Claude et François de Nicolay prolongent cette voie : le domaine passe de l'agriculture biologique à la biodynamie en 2005, puis obtient la certification Demeter en 2011. Le travail du sol se fait avec des chevaux de trait appartenant au domaine. En cave, la vinification est peu interventionniste : fermentations spontanées en cuves ouvertes, sulfites réduits au minimum, ni collage ni filtration. Depuis 2017, certaines cuvées, dont l'Île des Vergelesses « Sans Sulfites », sont vinifiées sans aucun ajout de soufre. Les décisions et les tâches sont partagées entre les deux associés.

Le style de ses vins

Le style de Chandon de Briailles est décrit comme classique : des pinots noirs et des chardonnays dans une expression traditionnelle, conçus pour bien vieillir. Un dégustateur y relève un rendu naturel et très équilibré, qu'il attribue à la viticulture biodynamique pratiquée depuis des années. Notre sélection met en avant l'appellation Pernand-Vergelesses à travers le premier cru « Île des Vergelesses », proposé en blanc comme en rouge. Dans cette parcelle, le chardonnay occupe environ un hectare, sur des sols calcaires, le reste étant planté en pinot noir. Deux couleurs, un même fil conducteur : des vins précis, sans artifice, faits pour le temps.

Foire Aux Questions

Qui est Chandon de Briailles ?

Chandon de Briailles est un domaine de Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, dirigé par Claude et François de Nicolay, frère et sœur. Issus de la famille propriétaire depuis 1834, ils conduisent ensemble le domaine, Claude s'occupant de la vinification et de la cave, François ayant piloté la conversion à la biodynamie.

Quelle est la philosophie de travail de Chandon de Briailles ?

Le domaine pratique la biodynamie, certifiée Demeter depuis 2011, après être passé de l'agriculture biologique en 2005. Le sol est travaillé avec des chevaux de trait. En cave, les fermentations sont spontanées, avec sulfites réduits au minimum, sans collage ni filtration.

Quels vins de Chandon de Briailles découvrir ?

Notre sélection propose le Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses », en blanc comme en rouge. Cette parcelle associe le chardonnay, sur environ un hectare de sols calcaires, et le pinot noir. Le domaine produit aussi une version « Sans Sulfites » de cette cuvée, vinifiée sans ajout de soufre.

Les vins de Chandon de Briailles se gardent-ils longtemps ?

Oui, le style du domaine est décrit comme classique, avec des pinots noirs et des chardonnays traditionnels conçus pour bien vieillir. Un dégustateur souligne par ailleurs leur rendu naturel et très équilibré, qu'il attribue à des années de viticulture biodynamique.

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Pernand Vergelesses