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Caroline Frey : parcours, philosophie et vins

Caroline Frey est une œnologue formée à Bordeaux, devenue une figure de la viticulture biologique et biodynamique en France. Elle a grandi en Champagne, a dirigé Paul Jaboulet Aîné dans la vallée du Rhône dès 2006, puis s'est investie en Bourgogne. Elle assure la sélection des vignes et la vinification des vins Comte de Montebello. Découvrez ci-dessous sa sélection en Côte de Nuits Villages et Clos de Vougeot Grand cru.

Son domaine

Comte de Montebello

Parcours

Caroline Frey a grandi en Champagne, au milieu des vignes, où son père a acquis ses premiers hectares dans les années 1980. Elle se destinait d'abord à l'équitation avant de se consacrer au vin. Elle a étudié à la Faculté de Sciences et Vie de la Terre, puis préparé à Bordeaux le Diplôme National d'Œnologue, qu'elle a obtenu en sortant major de sa promotion. Après une formation auprès de Denis Dubourdieu, elle a débuté avec les vendanges 2004, à 24 ans, au Château La Lagune, dans le Haut-Médoc. En 2006, elle a pris la tête de Paul Jaboulet Aîné, dans la vallée du Rhône, que son père venait de racheter. En 2014, la famille Frey a acquis en Bourgogne le Château Corton-André, devenu Corton C, ce qui lui a permis d'y exercer son métier d'œnologue.

Philosophie de travail

Caroline Frey conduit ses parcelles bourguignonnes selon les principes de l'agriculture biologique et applique la même exigence au choix des raisins de vignerons partenaires. Elle privilégie la biodynamie, qu'elle juge plus complexe que le bio et qu'elle compare volontiers à l'homéopathie. Elle se dit par ailleurs opposée aux pesticides, glyphosate en tête. Son fil conducteur consiste à valoriser la qualité propre à chaque terroir tout en convertissant les domaines familiaux à la viticulture biologique. Une part importante de son quotidien est consacrée à la recherche et à l'expérimentation, notamment à travers de nombreux essais en biodynamie, à la vigne comme en cave.

Le style de ses vins

Pour la gamme Comte de Montebello, Caroline Frey assure la sélection des vignes et la vinification. Elle parcourt les Côtes de Beaune et de Nuits afin de choisir des raisins issus d'appellations régionales comme de grands crus, et mène une activité de négoce qui reflète la diversité des terroirs bourguignons. Le catalogue en propose deux vins rouges : un Côte de Nuits Villages et un Clos de Vougeot Grand cru. Cette démarche place la recherche de l'expression propre à chaque terroir au cœur de la signature de ses vins, avec la même exigence de culture biologique appliquée aux raisins sélectionnés auprès de vignerons partenaires.

Projets et reconnaissances

Le parcours de Caroline Frey s'étend sur plusieurs régions. Elle a débuté dans le Haut-Médoc au Château La Lagune, dirigé Paul Jaboulet Aîné dans la vallée du Rhône à partir de 2006, puis exercé en Bourgogne à partir de l'acquisition du Château Corton-André, devenu Corton C, par la famille Frey en 2014. Elle est également liée à la gamme Comte de Montebello, pour laquelle elle sélectionne et vinifie. En 2017, elle a reçu l'insigne de Chevalier de l'Ordre National du Mérite, distinction qui a salué son engagement écologique.

Foire Aux Questions

Qui est Caroline Frey ?

Caroline Frey est une œnologue française diplômée de Bordeaux, major de sa promotion. Elle a débuté en 2004 au Château La Lagune, dirigé Paul Jaboulet Aîné dans le Rhône dès 2006, puis exercé en Bourgogne. Elle est Chevalier de l'Ordre National du Mérite depuis 2017.

Quelle est la philosophie de travail de Caroline Frey ?

Elle conduit ses parcelles bourguignonnes en agriculture biologique et privilégie la biodynamie, qu'elle juge plus complexe que le bio. Elle s'oppose aux pesticides, glyphosate en tête, et consacre une part importante de son temps à la recherche et à l'expérimentation.

Quels vins de Caroline Frey découvrir ?

Le catalogue propose deux rouges de la gamme Comte de Montebello, dont elle assure la sélection des vignes et la vinification : un Côte de Nuits Villages et un Clos de Vougeot Grand cru, deux expressions des terroirs de la Côte de Nuits.

Où Caroline Frey a-t-elle fait ses études d'œnologie ?

Caroline Frey a étudié à la Faculté de Sciences et Vie de la Terre, puis préparé à Bordeaux le Diplôme National d'Œnologue, qu'elle a obtenu en sortant major de sa promotion. Elle s'est ensuite formée auprès de Denis Dubourdieu avant ses premières vendanges en 2004.

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